西瓜とベリーのサラダ
16 Ice Cream and Fruits Dessert

Watermelon Berry Salad 西瓜とベリーのサラダ

 地中海風のフェタチーズを入れた西瓜のサラダもいいのですが、やはり西瓜はフルーツなので、フルーツらしく食べたいという人にお勧めしたい、西瓜とミックスベリーを使った、甘いフルーツサラダです。ミックスベリーは冷凍のものでも十分負いしていただけます。好みで、ラズベリーリキュールやグランマニエなどを少しだけ加えてもいいでしょう。

 食材の組み合わせを考える時、原則として、同じ色のものを組み合わせると間違いがありません。例えば、黄色いサツマイモにはレモンを組み合わせ、オレンジ色のサツマイモにはオレンジを合わせます。人参にもオレンジがあうし、ルバーブには赤い苺やラズベリーがあいます。そして赤い西瓜には、同じく赤いベリー類があるのです。もしあれば、アメリカンチェリーやザクロの実などを組み合わせてもあうはずです。

西瓜とベリーのサラダ

 今回は冷凍のベリーを使い、レモンと蜂蜜、粉砂糖で味付けしています。冷凍のベリーは形が崩れやすいので、あまり混ぜすぎないようにすることがポイントです。

西瓜とベリーのサラダ

Prep: 10 minutes
Cook: none
Serves: 4

  • 西瓜 780 g
  • ミックスベリー(苺、ブルーベリー、ラズベリーなど) 175 g
  • ミントの葉 0
  • フェタチーズ 60 g

ドレッシング

  • レモン汁 大匙 2
  • 蜂蜜 大匙 2
  • 粉砂糖 大匙 2 ¼
  1. 西瓜は皮をむいて、種をとり、大きめの角切りにする。ミントの葉は適当な大きさにちぎる。
  2. ドレッシングの材料を全て混ぜあわせる。
  3. 全ての材料をボールに入れて、ドレッシングを加えて、軽く混ぜる。
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