Watermelon Berry Salad 西瓜とベリーのサラダ

西瓜と冷凍のミックスベリー、さくらんぼを使った、夏に冷やして食べたいフルーツサラダです。お酒に抵抗がない場合は、好みで、ラズベリーリキュールやグランマニエなどを少しだけ加えてもいいでしょう。

食材の組み合わせを考える時、原則として、同じ色のものを組み合わせると間違いがありません。例えば、黄色いサツマイモにはレモンを組み合わせ、オレンジ色のサツマイモにはオレンジを合わせます。人参にもオレンジがあうし、ルバーブには赤い苺やラズベリーがあいます。そして赤い西瓜には、同じく赤いベリーやチェリー類があいます。さらに、ザクロの実やフレッシュな無花果などを組み合わせるのがお薦めです。

ドレッシングは、レモンの果汁、蜂蜜、粉砂糖を混ぜ合わせて使います。蜂蜜が溶けにくい場合は、電子レンジに短時間かけて温めます。

フルーツとドレッシングを混ぜあわせます。西瓜とチェリーは種をとってから、使います。チェリーはアメリカチェリーでも、日本のさくらんぼでもいいです。他に、摩り下ろしたレモンの皮を少量、ミントの葉を加えます。

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