Greek Beet Salad ギリシア風ビーツサラダ

フェタチーズと赤ワインビネガーで作る、シンプルなビネグレッドドレッシングで和える、ギリシア風のビーツサラダです。ビーツを使ったサラダは、フルーツなど甘みのある食材を加えるものが多いですが、ビーツだけでシンプルにサラダにしても、とても美味しいです。ビーツのほのかな甘み、フェタチーズの塩気、ニンニクの風味、ドレッシングの酸味とのバランスがよく、食べやすいサラダになります。

ビーツは、予め火が通してある、水煮のものを使っています。フレッシュなものを使う場合は、焼き芋を作るときの要領で、オーブンでローストしてから使います。具体的な方法は、こちらの投稿を参考にしてください。

ビーツは、食べやすい大きさの薄切りにします。フェタチーズは、手で崩しておきます。赤玉ねぎは、微塵切りにします。ニンニクも、細かい微塵切りにします。ディルも葉の部分を微塵切りにします。

ビーツ、赤玉ねぎ、ディル、ニンニク、フェタチーズをボールに入れます。ディルとフェタチーズは、トッピング用に少量残しておこくと、盛り付けが美しいです。ドレッシングは、予め混ぜ合わせて、油とお酢を乳化させないで、そのまま使います。オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩、黒胡椒をボールに入れます。

全体をさっくりと混ぜ合わせます。あまり、混ぜすぎないようにするのが、ポイントです。

器に盛り付けます。

トッピング用に残しておいた、フェタチーズ、ディルを散らして、出来上がりです。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/