Grilled Pimento Cheese Sandwich グリルドピメントチーズサンドイッチ

アメリカ南部でポピュラーなピメントチーズを、サンドイッチにしてフライパンで焼いた、グリルドピメントチーズサンドイッチです。ピメントチーズ (pimento cheese) は、チェダーチーズとマヨネーズをベースにして作る、濃厚なディップで、アメリカ南部のスーパーのデリなどで売られています。名前の由来になっているピメント (pimento) というのは、スペイン語で、赤くて丸い形をしている唐辛子の一種です。実際には、赤いパプリカをローストして、ピメントチーズに加えます。

赤いパプリカは、種と芯を取り除き、ローストして、硬い外側の皮をむきます。パプリカに火を通すことによって、歯ごたえが軟らかくなって、甘みもまします。グリルやオーブントースターを使って、火を通すことも出来ますが、ガスコンロに直接のせて火を通すのが最も簡単だと思います。

皮に全体的に焦げ目がついたら、冷水に入れて冷まします。手で表面をこするようにして、焦げた皮をむきます。

ペーパータオルで水分をふき取ります。

小さめの角切りにします。

刻んだパプリカ、細かくしたチェダーチーズ、ガーリックパウダー、刻んだハーブをボールに入れて、よく混ぜ合わせます。好みでさらに辛くしたい場合は、ホットソースやタバスコを加えるといいと思います。

パンは、好みの薄さにスライスして、片面にバターを多めに塗ります。バターを塗った面を、フライパンで焼き目をつけるので、外側になる片面だけ塗ります。

フライパンを中火にかけて、バターを塗った面を下にして、パンを焼きます。

ピメントチーズをのせます。もう片方のパンを、バターを塗った面を上にして、チーズの上にかぶせます。

パンの片面に焦げ目がついたら、ひっくり返して反対側を焼きます。チーズがとろけて、反対側のパンにも焦げ目がついたら、出来上がりです。

食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けます。

Grilled Pimento Cheese Sandwich グリルドピメントチーズサンドイッチ

準備時間： 10分
難易度— ：★★☆

【材料 2 人前】

•レッドパプリカ (中) ———- ½ 個
•チェダーチーズ (細かくしたもの) — 100 g
•マヨネーズ (ビン詰のもの又は自家製）☆ — 大匙 4
•ガーリックパウダー ———— 小匙 ½
•塩 —————————————- 適宜
•イタリアンパセリ又は青ネギの微塵切り — 適宜
•食パン ———————————- 4 枚
•バター ———————————- 大匙 2

【作り方】

❶パプリカはガスコンロの上で、直接焼いて、全体に焦げ目をつける
❷焼いたパプリカを冷水につけて、外側の皮をむく。その後、水気をよくふきとってから、微塵切りにする。
❸刻んだパプリカ、細かくしたチーズ、マヨネーズ、ガーリックパウダー、刻んだハーブをボールに入れて、全体を混ぜ合わせる。塩で味を調える。
❹食パンを薄切りにしに、片面にバターを多めに塗る。
❺フライパンを中火にかける。バターを塗った面を下にして、食パンの片面を焼く。
❻食パンに上に、❸ のピメントチーズをのせる。残りの食パンを、バターを塗った面を上にして、ピメントチーズの上にかぶせる。
❼食パンの表面に軽く焦げ目がついたら、ひっくり返して、反対側にのせた食パンの片面を焼く。チーズが溶けて、食パンと食パンがひっついて、さらに反対側の食パンの表面に焦げ目をつくまで焼く。