Hot Chocolate ホットチョコレート

アメリカのホットチョコレートは、実際にチョコレートをミルクに溶かしてつくります。ココアは入れたり入れなかったりですが、ココアを加えると、より濃いめのホットチョコレートになります。使うチョコレートの種類によって、出来上がりの味を左右するので、いろいろなチョコレートで試してみて、お気に入りの味を見つけるのが楽しいです。今回は、基本のホットチョコレートの作り方と、基本のレシピに少しアレンジを加えた、イタリア風のホットチョコレート、メキシコ風のホットチョコレートの作り方をご紹介します。

チョコレートは甘さの少ないものの方が、好みの味に調整しやすいのでお勧めです。溶けやすいように、あらかじめ少し砕いておくと作りやすいです。チョコレートとココア、お砂糖をミルクパンに入れます。

牛乳をそそぎ、中火にかけます。沸騰しないように火加減に注意しつつ、かき混ぜながら、チョコレートを溶かしていきます。

チョコレートが溶けたら、出来上がりです。

マグカップに注いで、好みで泡立た生クリームや、マシュマロ、ココアパウダーをトッピングします。

イタリア風のホットチョコレートは、基本のホットチョコレートのレシピに、コーンスターチを少し加えます。口当たりがクリーミーになり、冷めやすくなります。

さらに、シナモンと、カイエンヌペーパーを少量加えると、メキシコ風です。カイエンヌペッパーを加えると、スパイシーというよりは、独特な清涼感が加わります。

Hot Chocolate ホットチョコレート　

【 材料 1人前】

• ビターチョコレート 20 g
• ココア(無糖） 大匙 1
• 砂糖 大匙 1
• 牛乳 160 ml

【 作り方 】

1. 全ての材料をミルクパンに入れる。沸騰させないように、かきまぜながら、チョコレートが溶けるまで、中火にかける。

Italian Hot Chocolate イタリアンホットチョコレート　

【 材料 1人前】

• ビターチョコレート 20 g
• ココア(無糖） 大匙 1
• 砂糖 大匙 1
• 牛乳 160 ml
• コーンスターチ 小匙 1

【 作り方 】

1. 全ての材料をミルクパンに入れる。沸騰させないように、かきまぜながら、チョコレートが溶けるまで、中火にかける。

Mexican Hot Chocolate メキシカンホットチョコレート　

【 材料 1人前】

• ビターチョコレート 20 g
• ココア(無糖） 大匙 1
• 砂糖 大匙 1
• 牛乳 160 ml
• カイエンヌ ペッパー 小匙 1/4
• シナモンスティック  1 本

【 作り方 】

1. 全ての材料をミルクパンに入れる。沸騰させないように、かきまぜながら、チョコレートが溶けるまで、中火にかける。