Italian Pasta Salad イタリアンパスタサラダ

ショートパスタとサラミ、モッツァレラチーズ、トマト、オリーブなど、イタリア風の食材を使い、ビネグレットドレッシングであえた、パスタサラダです。ニンニクとハーブが入ったパンチのあるドレッシングを使うので、時間がたっても美味しいので、ポットラックやBBQなどのサイドディッシュや、作り置きに最適です。マヨネーズベースのマカロニサラダをはじめ、アメリカにはパスタを使ったサラダが多いです。パスタサラダは、時間がたっても美味しく、一品だけでも満足できるので、作り置きをするアメリカの食生活にあっているのだと思います。

このサラダには、 フジッリ (Fusilli) や ロティーニ (Rotini) と呼ばれる、ねじれた形をしているショートパスタを使われることが多いです。 ロティーニ は、日本であまり見たことがないショートパスタですが、見た目はフジッリと似ています。サラミ、トマト、オリーブ、モッツァレラチーズの他に、緑のパプリカやピーマン、玉ねぎを使います。食材の大きさを、オリーブの大きさにそろえて切りそろえると、見た目も美しいです。モッツァレラチーズは、小さいキューブ状のものを使うと便利です。

ドレッシングは、林檎酢、オリーブオイル、刻んだニンニク、タイム、オレガノ、パセリなど、ドライなハーブ、塩、黒胡椒を使います。材料を器に入れて、軽く混ぜ合わせます。ニンニクは入れすぎると辛くなるので、少し使うだけで十分です。

ドレッシングを器に入れて、全体をよく混ぜ合わせます。

食べる直前に、刻んだイタリアンパセリなどのハーブを散らします。

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