Lima Bean Tuna Salad 白いんげん豆とツナのサラダ

白いんげん豆とツナ缶を使った、マヨネーズベースのサラダです。白いんげん豆は淡泊な味なので、さまざまな素材と合わせやすく、ツナ缶との相性も非常に良いです。白いんげん豆とツナ缶を使ったサラダは、オリーブオイルベースのさっぱりとしてイタリア風のレシピが多いですが、これはマヨネーズを使ったサラダです。レタスとともにパンにはさんで、サンドウィッチにすると、軽い軽食にぴったりです。

材料は、ツナ缶と玉ねぎ、白いんげん豆の水煮缶、スウィートレリッシュというピクルスの微塵切りを使います。白いんげん豆の水煮缶は、缶詰の水気を切り、軽く水洗いしてから使います。その他、きゅうりとピーマンの角切りを入れました。パセリのみじん切りや、コーンの缶詰などを入れてもいいと思います。

マヨネーズとサワークリーム、ディジョンマスタード、りんご酢、塩、白胡椒で味をつけます。マヨネーズは自家製のものか、瓶詰のものを使って下さい。サワークリームのかわりにプレーンヨーグルトでも大丈夫です。

全ての材料を混ぜ合わせれば出来上がりです。

今回はレタスとともにクロワッサンにはさんで、サンドウィッチにしました。ツナ缶だけで作るサラダより、さっぱりとして食べやすいです。

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