Mexican Caprese メキシカンカプレーゼ

アボカドとパクチーを加え、ライムとスパイスのきいたドレッシングでいただく、メキシコ風のカプレーゼ (Mexican Caprese) です。カプレーゼ (Caprese) は、スライスしたフレッシュモッツァレラチーズ、トマト、バジルを盛り合わせ、塩、オリーブオイル、バルサミコ酢で味付けしたイタリアのサラダです。バジルの代わりにパクチーを使い、ライムとクミン、オレガノを加えると、雰囲気がガラッと変わって、メキシコ風になります。それでも、赤、白、緑の色合いは、カプレーゼそのままで、メキシコの国旗の色合いを象徴しているところが印象深いです。

トマト、モッツレラチーズ、アボカドはそれぞれ、薄切りにします。トマトは、色合いの異なった品種のものを２種類使っています。

平たいお皿に、モッツレラチーズとトマトを並べます。

アボカドとパクチーを並べます。

ドレッシングを用意します。ライムの果汁、オリーブオイル、カイエンヌペッパー、塩、オレガノ、クミンを器に入れて、混ぜ合わせます。

全体に満遍なく、ドレッシングをかけます。

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