Orange Avocado Salad オレンジとアボカドのサラダ

オレンジとアボカドを使ったサラダです。マスタードと蜂蜜を加えた、ビネグレッドドレッシングを添えます。フロリダ半島では、冬に旬をむかえるフルーツと言えば、オレンジなどの柑橘類とアボカドです。この2つのフルーツを使ったサラダは、アメリカ南部では典型的な冬のサラダとして親しまれています。ちょっと意外な組み合わせかもしれませんが、オレンジの甘さと酸味が、アボカドとよく合います。

このサラダは、深めのサラダボールを使うよりも、浅い器を使い、それぞれの素材を並べるようにして盛り付けると、見た目も華やかで、食べやすいです。

サラダ用の葉物野菜は、好みのものを使います。今回つかったのは、サラダ用のほうれん草、ケール、赤キャベツです。赤キャベツは、千切りにします。その他、赤玉ねぎを少量薄切りにして加えます。葉物野菜は冷水で洗ってから、スピナーなどを使って、よく水気をきっておきます。

オレンジは、外皮を包丁でむいて、輪切りにして使います。この切り方をする場合は、ネーブルオレンジや清美オレンジなど、薄皮が薄く食べやすく、さらに、輪切りにしても形が崩れにくい、実がしまっている品種が向いています。

アボカドは、半分に切って、種ととって、皮をむいてから、薄切りにします。

ドレッシングを作ります。レモンの果汁、オリーブオイル、塩、黒胡椒、蜂蜜、ディジョンマスタードを器に入れて、軽く混ぜ合わせます。

最初に葉物野菜を盛り付けます。葉物野菜に、ドレッシングの半量かけて、軽く混ぜ合わせます。

続いて、種をとって、皮もむき、スライスしたアボカドを並べます。

輪切りにした、オレンジを並べます。

最後の残りのドレッシングをかけます。

Orange Avocado Salad アボカドとオレンジのサラダ

準備時間： 20分
難易度— ：★☆☆

【材料 4-6 人前】

•オレンジ —————————— 2個
•アボカド —————————— 2個
•サラダグリーン (サラダ菜、レタスなど） — 適宜
•赤玉ねぎ —————————— ¼ 個

ドレッシング
•レモン果汁 ————————— 大匙 2
•エクストラバージンオリーブオイル — 60 ml
•蜂蜜 ————————————– 大匙 2
•ディジョンマスタード ——– 小匙 1
•塩 —————————————- 小匙 ½
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ¼

【作り方】

❶アボカドは種をとり、皮を向いて適当な大きさに切る。オレンジは外皮をむいて、薄切りにしておく。
❷赤玉ねぎは薄切りにする。サラダグリーンと玉ねぎは冷水でよく洗って、水気を切る。
❸ドレッシング青作る。レモンの果汁、オリーブオイル、塩、黒胡椒、ディジョンマスタード、蜂蜜のを器に入れて、軽く混ぜ合わせる。
❹サラダグリーンと赤玉ねぎにドレッシングの半量をかけて、軽く混ぜ合わせる。器にサラダグリーンをひいて、オレンジ、アボカドをもりつける。残りのドレッシングの半量をかける。

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