Orange Muffins オレンジマフィン
オレンジの果汁とマーマレードを入れて焼いた、マフィンです。表面にザラメをトッピングしています。今回はシンプルに具を入れてないで焼いていますが、好みで、ポピーシード、胡桃などのナッツ、クランベリーなどのトライフルーツ、チョコレートチップなどを入れると、様々なバリエーションが楽しめます。オレンジの皮をすりおろして使っているので、皮に厚みがあって、香りが楽しめるオレンジが向いています。しかし、基本的にはどのようなオレンジでも、美味しいマフィンになるので、皮の薄いみかんでつくっても、全然OKです。
小麦粉、ベーキングパウダーを篩にかけておきます。そのままでも構わないのですが、軽く篩っておくと、生地の仕上がりがよくなります。
ボールに卵、プレーンヨーグルト、牛乳、オレンジの果汁、摩り下ろしたオレンジの皮、砂糖を入れて、軽く混ぜ合わせます。
ふるいにかけた、小麦粉とベーキングパウダーを加えて、全体をさっくりと混ぜ合わせます。
最後に溶かしバターを加えて、混ぜます。
マフィン型にグラシンカップなどを敷いて、生地を満遍なく入れます。表面を軽く平にならして、ザラメ糖を振りかけます。
摂氏200度に温めておいたオーブンで、20分から25分程度、軽く表面に焦げ目がつくまで、焼きます。
焼き上がったマフィンは、ラックの上で冷まします。
Orange Muffins オレンジマフィン
準備時間 ： 20分
加熱時間 ：摂氏 200度のオーブンで 25分
難易度— ：★★☆
【 材料 10-12 個分 】
加熱時間 ：摂氏 200度のオーブンで 25分
難易度— ：★★☆
•薄力粉
———————————-
360 g
—- 又は 中力粉 ———————— 330 g
•砂糖 ————————————– 65 g
•ベーキングパウダー ———— 小匙 1 ½
•オレンジの皮 (摩り下ろす) — 小匙 1
•オレンジジュース —————- 80 ml
•オレンジマーマレード ——– 大匙 2
•卵 —————————————- 2 個
•プレーンヨーグルト ———— 80 ml
•牛乳 ————————————– 180 ml
•溶かしバター ———————— 大匙 2
トッピング
•ザラメ糖 —————————— 適宜
【 作り方 】
—- 又は 中力粉 ———————— 330 g
•砂糖 ————————————– 65 g
•ベーキングパウダー ———— 小匙 1 ½
•オレンジの皮 (摩り下ろす) — 小匙 1
•オレンジジュース —————- 80 ml
•オレンジマーマレード ——– 大匙 2
•卵 —————————————- 2 個
•プレーンヨーグルト ———— 80 ml
•牛乳 ————————————– 180 ml
•溶かしバター ———————— 大匙 2
トッピング
•ザラメ糖 —————————— 適宜
❶オーブンを摂氏200度に温める。
❷小麦粉、ベーキングパウダー、塩を篩にかける。
❸ボールにオレンジの果汁、摩り下ろしたオレンジの皮、卵、牛乳、ヨーグルト、オレンジマーマレードを入れて、軽く混ぜ合わせる。
❹❸ に篩った粉類を入れて、全体を混ぜ合わせる。最後に溶かしバターをいれて、生地をまとめる。
❺ベーキング用の紙を敷いたマフィン型に、❹ の生地を満遍なく入れて、表面にザラメ糖をふりかける。温めておいたオーブンで、軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。
❷小麦粉、ベーキングパウダー、塩を篩にかける。
❸ボールにオレンジの果汁、摩り下ろしたオレンジの皮、卵、牛乳、ヨーグルト、オレンジマーマレードを入れて、軽く混ぜ合わせる。
❹❸ に篩った粉類を入れて、全体を混ぜ合わせる。最後に溶かしバターをいれて、生地をまとめる。
❺ベーキング用の紙を敷いたマフィン型に、❹ の生地を満遍なく入れて、表面にザラメ糖をふりかける。温めておいたオーブンで、軽く焦げ目が付くまで、20分～25分焼く。
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