Orange Muffins オレンジマフィン

オレンジの果汁とマーマレードを入れて焼いた、マフィンです。表面にザラメをトッピングしています。今回はシンプルに具を入れてないで焼いていますが、好みで、ポピーシード、胡桃などのナッツ、クランベリーなどのトライフルーツ、チョコレートチップなどを入れると、様々なバリエーションが楽しめます。オレンジの皮をすりおろして使っているので、皮に厚みがあって、香りが楽しめるオレンジが向いています。しかし、基本的にはどのようなオレンジでも、美味しいマフィンになるので、皮の薄いみかんでつくっても、全然OKです。

小麦粉、ベーキングパウダーを篩にかけておきます。そのままでも構わないのですが、軽く篩っておくと、生地の仕上がりがよくなります。

ボールに卵、プレーンヨーグルト、牛乳、オレンジの果汁、摩り下ろしたオレンジの皮、砂糖を入れて、軽く混ぜ合わせます。

ふるいにかけた、小麦粉とベーキングパウダーを加えて、全体をさっくりと混ぜ合わせます。

最後に溶かしバターを加えて、混ぜます。

マフィン型にグラシンカップなどを敷いて、生地を満遍なく入れます。表面を軽く平にならして、ザラメ糖を振りかけます。

摂氏200度に温めておいたオーブンで、20分から25分程度、軽く表面に焦げ目がつくまで、焼きます。

焼き上がったマフィンは、ラックの上で冷まします。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/