Oven Fried Potatoes オーブンフライドポテト

オーブンで焼いて作るフライドポテトです。油であげるより健康的だし、キッチンも汚れないので簡単です。シンプルで塩だけで作っても美味しいですが、好みのスパイスやハーブで下味をつけることによって、様々なバリエーションも手軽に楽しめます。今回はローズマリーとガーリックで軽く下味をつけています。

じゃがいもはよく洗って、皮ごとスティック状に切ります。そのままオーブンで焼いてもつくことが出来ますが、軽く電子レンジで加熱しておくと、中までしっかり火が通るので、ほっくりとしたじゃがいもの食感がより楽しめます。耐熱容器に入れて、ラップをして、10分程度加熱します。完全に火を通す必要はないので、全体的に温まったらOKです。

ローズマリーは葉の部分を、微塵切りにします。ニンニクは皮をむいて、包丁で軽く潰しておきます。鉄板にオリーブオイルとニンニク、ローズマリーを入れて、軽く混ぜ合わせながら、鉄板に油を満遍なくひいておきます。

電子レンジで加熱したじゃがいもを鉄板にのせて、全体をよく混ぜて、平に並べます。

摂氏180度に温めたオーブンで、軽く表面に焦げ目がつくまで焼きます。

熱いうちに塩をふっておきます。フライドポテトには、とりあえず、ケチャップを添えるのが、アメリカ流です。

【 材料 2-4 人前】

• じゃがいも（中） 4 個
• ローズマリー 3 枝
• ニンニク 2 片
• オリーブ オイル 60 ml
• 塩 小匙 ½

【 作り方 】

1. じゃがいもはよく洗って、皮ごとスティック状に切る。耐熱容器にいれて、ラップをして、15分程度電子レンジで加熱する。
2. オーブンを摂氏180度に温める。
3. ローズマリーは葉の部分を微塵切りにする。ニンニクは包丁でつぶしておく。
4. 鉄板にオリーブオイル、ローズマリー、ニンニク、ジャガイモをのせて、よく混ぜ合わせる。温めておいたオーブンで、軽く焦げ目がつくまで、30分程度焼く。
5. 熱いうちに塩をふる。