02 Breakfast and Brunch,  30 アメリカ南部料理

Pancakes

Prep: 10 minutes
Cook: 20-30 minutes
Makes: 8 pieces

  • 薄力粉 130 g 又は 中力粉 120 g
  • 砂糖 大匙
  • ベーキングパウダー 小匙 2
  • 重曹 小匙 ½
  • 塩 少々 
  • 卵 1
  • プレーンヨーグルト 60 ml
  • 牛乳 180 ml
  • 溶かしバター 大匙 2
  • ヴァニラ エクストラクト(ヴァニラ オイル 又はヴァニラ エッセンス) 適宜 
  1. ボールに小麦粉、砂糖、ベーキング パウダー、 ベーキング ソーダ、重曹、塩を入れよく混ぜ合わせる。
  2. 別の小さめのボールに、ヨーグルト、牛乳、卵を入れよく混ぜ合わせる。
  3. 2.のヨーグルト液を1.の粉類に徐々に加える。最後にヴァニラ オイルと溶かしバターを加える。
  4. フライパンをよく熱し、バター(分量外)を薄くひく。バターが焦げないうちに、3.の生地を大匙3~4杯ずつとり、円形に流しいれ、弱火にして焼く。
  5. パンケーキの縁が乾いたら、裏返して、中に火が通るまで、焼く。4と5.の作業を繰り返す。

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