Pizza Margherita ピザ マルゲリータ

自家製のピザ生地とマリナーラソースを使って、シンプルなマルゲリータピザを焼いてみました。温度の低い、家庭用のオーブンで焼くという制限はありますが、それでもとても美味しいピザを焼くことができました。

　ピザ生地を整形するときは、手に軽くオリーブオイルをつけると、整形しやすくなります。ピザ生地は伸びやすいので、自然にストレッチするようにして、丸く整形していきます。

　マリナーラソースをぬり、モッツアレラチーズを並べます。

　オーブンは高温で、短時間で焼き上げます。

　焼きあがったら、バジルの葉をちらします。

Prep: 10 minutes
Bake: 5-10 minutes
Serves: 9-inch (23 cm) round pizza

• ピザ生地 (M サイズ） 1 枚
• マリナーラソース 60 ml
• フレッシュモッツアレラチーズ 60 g
• バジルの葉 
• オリーブ オイル 

1. オーブンを425F°（220C°）に温める。
2. ピザ生地を引き延ばすようにしながら、丸く整形する。
3. マリナーラソースを塗って、モッツアレラチーズを並べる。
4. 温めたオーブンで5軽く焦げ目がつくまで、7分程度焼く。
5. バジルの葉をちらす。

Homemade Pizza Dough ホシノ天然酵母で作るピザ生地

Prep: 15 minutes
Cook: none
Makes: 4 medium pizza crust

• ホシノ天然酵母の生種(起こしたもの） 120 ml
• 水 315 ml
• 蜂蜜 小匙 1
• 強力粉 520 g
• 塩 小匙 1

1. 生種起こしをしたホシノ天然酵母と３５度に温めた水、蜂蜜をよく混ぜ合わせる。
2. 強力粉は分量のうちの５０グラム程度は、調整用にわけておく。残りの小麦粉と塩をよく混ぜ合わせ、１の生種を少しずつ加える。
3. 粘り気が出るまで、よく混ぜ合わせる。調整用に残して置いた粉を徐々に加えながら、硬さを調節しながら、混ぜ合わせる。
4. 生地がなめらかな状態になり、ボールや手つかないようになるまで、力強くこねる。
5. 生地を丸く整えたら、軽く霧吹で水をかけて、ボールにラップをする。温かい室内において、生地の容量が焼く２倍になるまで、発酵させる。
6. 発酵した生地をおしつぶして、空気を抜く。生地を４当分にして丸めて、２０分ほどねかせる。

Roasted Tomato Marinara Sauce オーブンで焼いて作るマリナーラソース

Prep: 10 minutes
Bake: 45 minutes
Serves: 500 ml

• トマト（中） 10 個
• オリーブ オイル 60 ml
• ニンニク  片
• タイム 3 枝
• オレガノ 小匙 2
• 塩 小匙 ½

1. オーブンを375F°（190C°）に温める。
2. トマトは蔕をとり、半分にきり、種を取り除く。
3. 鉄板にオリーブオイルを薄くひき、トマトを並べる。さらに、ハーブとニンニクを入れ、上からもオリーブオイルをかけ、塩をふる。
4. 温めておいたオーブンで軽くトマトに焦げ目がつくまで、40分程度焼く。
5. トマトとニンニクを裏ごしする。