Pumpkin Biscuits

かぼちゃを加えて、少し甘めに作ったビスケットです。手に入るのなら、市販されている缶詰のかぼちゃを使って、さらに簡単に作ることが出来ます。ピューレ状のかぼちゃは少し水分が多いので、牛乳の量は加減しましょう。

Prep: 30 minutes
Cook: 12-15 minutes
Makes: 12-16 pieces

• かぼちゃ 465 g
• 薄力粉 260 g 又は 中力粉 240 g
• ベーキングパウダー 小匙 3
• 重曹 小匙 ½
• 砂糖 大匙 3
• シナモン（粉） 小匙 ½
• ナツメグ（粉） 小匙 ¼
• 塩 小匙 ¼
• バター 大匙 1
• ショートニング又は ラード 95 g
• プレーンヨーグルト 60 ml
• 牛乳 80 ml
• かぼちゃの種（適宜） 

1. かぼちゃは種をとり、適当な大きさに切ってから、蒸すか電子レンジでやわらかくする。十分に柔らかくなったら、皮の部分をとりのぞき、マッシュ状にする。
2. 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖、スパイス類をよくまぜあわせる。
3. 2.の粉類と細かく刻んだバター、ショートニングを生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
4. オーブンを425F°（220C°）に温める。
5. 1.のかぼちゃとヨーグルトと牛乳の半量をよく混ぜ合わせて、ペーストを作る。
6. 5.のペーストと2．の粉類を軽く混ぜ合わせる。残りの 牛乳を少しずつ加えながら、硬さを調節する。
7. 6．の生地をラップにはさんで、半インチ(1.2mm)の厚さにのばした後、粉をつけたビスケット型でくりぬき、表面にかぼちゃの種を飾る
8. 6.をパラフィン紙を敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、15分～20分焼く。