Cream Cheese Biscuits クリームチーズビスケット

バターやショートニングの代わりに、クリームチーズを使って作る、アメリカ南部風のビスケットです。クリームチーズは小麦粉を混ぜやすいので、簡単にビスケットを作ることができます。通常のビスケットよりもしっとりとして、重厚な仕上がりです。作り方は、通常のビスケットと基本的にはかわりありませんが、使うクリームチーズによって、脂肪量や生地の水分量に違いがあるので、最後に牛乳を加えるときに、少しずつ加えながら、硬さを調節することがポイントです。

最初に小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹をボールに入れて、泡立て器でかき混ぜます。

クリームチーズを加えて、粉類に練りこんでいきます。

全体がパサパサとした感じになったらOKです。

牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ合わせていきます。

生地が一つにまとまったら、大きめのラップで包みながら、成形します。

必要に応じて、麺棒を使いながら、厚さ2センチ程度に生地を伸ばします。

円形の型でくりぬきます。コップや空き缶などを使ってもよいです。

ベーキング用のシートを敷いた鉄板に、ビスケットを間隔をあけて並べます。

摂氏200度の高温に温めたオーブンで、軽く焦げ目がつくまで、15分程度焼きます。

焼き上がったら、ラックの上で冷まします。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/