Pumpkin Pancakes
Prep: 10 minutes
Cook: 20-30 minutes
Makes: 8-12 pieces
- 薄力粉 130 g 又は 中力粉 120 g
- 三温糖 大匙 2/3
- ベーキングパウダー 小匙 2
- 重曹 小匙 ½
- 塩 少々
- シナモン ミックス スパイス 小匙 1
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Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice や Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。
- 卵 1 個
- プレーンヨーグルト 60 ml
- 牛乳 120 ml
- かぼちゃ（ピューレ状） 230 g
- 植物油 大匙 2
- ボールに小麦粉、三温糖、ベーキング パウダー、 ベーキング ソーダ、重曹、塩、スパイスを入れよく混ぜ合わせる。
- 別の小さめのボールに、ヨーグルト、牛乳、卵を入れよく混ぜ合わせる。
- 2.のヨーグルト液を1.の粉類に徐々に加える。最後にかぼちゃのピューレと植物油を加えて混ぜる。
- フライパンをよく熱し、植物油（分量外)を薄くひく。3.の生地を大匙3～4杯ずつとり、円形に流しいれ、弱火にして焼く。
- パンケーキの縁が乾いたら、裏返して、中に火が通るまで、焼く。4と5.の作業を繰り返す。
Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス
Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup
- シナモン（粉） 大匙 2 1/3
- ナツメグ（粉） 大匙 1
- クローヴ（粉） 小匙 1
- オールスパイス（粉） 小匙 1
- 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。
