02 Breakfast and Brunch

Pumpkin Pancakes

Prep: 10 minutes
Cook: 20-30 minutes
Makes: 8-12 pieces

  • 薄力粉 130 g 又は 中力粉 120 g
  • 三温糖 大匙 2/3
  • ベーキングパウダー 小匙 2
  • 重曹 小匙 ½
  • 塩 少々 
  • シナモン ミックス スパイス 小匙 1

    Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。

  • 卵 1
  • プレーンヨーグルト 60 ml
  • 牛乳 120 ml
  • かぼちゃ(ピューレ状) 230 g
  • 植物油 大匙 2
  1. ボールに小麦粉、三温糖、ベーキング パウダー、 ベーキング ソーダ、重曹、塩、スパイスを入れよく混ぜ合わせる。
  2. 別の小さめのボールに、ヨーグルト、牛乳、卵を入れよく混ぜ合わせる。
  3. 2.のヨーグルト液を1.の粉類に徐々に加える。最後にかぼちゃのピューレと植物油を加えて混ぜる。
  4. フライパンをよく熱し、植物油(分量外)を薄くひく。3.の生地を大匙3~4杯ずつとり、円形に流しいれ、弱火にして焼く。
  5. パンケーキの縁が乾いたら、裏返して、中に火が通るまで、焼く。4と5.の作業を繰り返す。
Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス

Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup

  • シナモン(粉) 大匙 2 1/3
  • ナツメグ(粉) 大匙 1
  • クローヴ(粉) 小匙 1
  • オールスパイス(粉) 小匙 1
  1. 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。

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