Ricotta Cheesecake リコッタチーズケーキ

リコッタチーズで作るイタリア風のチーズケーキです。チーズケーキの土台となる、クラストを作らないので、材料を混ぜて焼くだけで出来る、とても簡単なチーズケーキです。クリームチーズで作る、アメリカ式のチーズケーキと比べると、軽い出来上がりで、食べやすいのが特徴です。リコッタチーズは、買うとかなり高いので、自宅で手作りするのが、お薦めです。蜂蜜との相性がよいので、蜂蜜をかけたり、好みのフルーツソースやジャムなどを添えて頂きます。

最初に、リコッタチーズと砂糖をボールに入れて、軽くかき混ぜながら、チーズをほぐします。

卵を一個ずつ入れながら、泡立て器でチーズと混ぜ合わせていきます。

最後に小麦粉とゼスターで摩り下ろしたオレンジの皮を入れます。

チーズケーキには、底が取れるタイプのケーキ型を使います。ケーキ型には、軽くバターを全体に塗っておきます。

生地を流し入れて、表面を整えます。摂氏160度の低温に温めたオーブンで、軽く表面に焦げ目がつくまで焼きます。

生地は空気を含んでいるので、焼き上がりは膨らみます。膨らんでから、温度が下がるときに、ひび割れが出来ることがありますが、ケーキが冷めると、生地全体が縮み、ひび割れは目立たなくなります。室温で粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やしてから、いただきます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/