マリナーラソース
17 Sources and Seasoning,  40 イタリア料理

Roasted Tomato Marinara Sauce オーブンで焼いて作るマリナーラソース

 マリナーラソースは、トマトの水煮缶を使って作るレシピが一般的ですが、これはフレッシュなトマトをオーブンで焼いて作るレシピです。オーブンを使うところが、アメリカ的だなあと思います。フレッシュなトマトを惜しみなくたくさん使うので、トマトが旬の夏でしか作れません。これほど贅沢なレシピはなかなかないと思いますが、凝縮されたトマトの味がして、結果は裏切りません。

 トマトをたくさん使うので、その分コストはかかりますが、作り方はいたって簡単です。

 まずトマトの下準備をします。トマトは種を取った方が、青臭さなくなり、味もよくなります。種が取りやすいように、水平方向に半分に切るのがポイントです。

 オリーブオイルをひいた鉄板やロースティングパンに、切目を下にしてトマトを並べます。さらに、ニンニクとハーブを加えて、上からもオリーブオイルをかけます。

 軽く焦げ目がつくまで、焼きます。

 最後に裏ごしします。ニンニクもトマトと一緒に潰して、ソースに加えます。

 出来上がりです。

マリナーラソース

Prep: 10 minutes
Bake: 45 minutes
Serves: 500 ml

  • トマト(中) 10
  • オリーブ オイル 60 ml
  • ニンニク 3
  • タイム 3
  • オレガノ 小匙 2
  • 塩 小匙 ½
  1. オーブンを375F°(190C°)に温める。
  2. トマトは蔕をとり、半分にきり、種を取り除く。
  3. 鉄板にオリーブオイルを薄くひき、トマトを並べる。さらに、ハーブとニンニクを入れ、上からもオリーブオイルをかけ、塩をふる。
  4. 温めておいたオーブンで軽くトマトに焦げ目がつくまで、40分程度焼く。
  5. トマトとニンニクを裏ごしする。
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です