Shrimp Tacos シュリンプタコス

海老とビネグレットのコールスローを挟んで作るタコスです。海老にニンニクとライムの果汁でマリネしてから、フライパンで焼いてタコスの具材にします。海老は短時間で火が通るので、とても簡単に出来ます。タコスは、手巻き寿司のように、自分で好みの味付けを気軽にアレンジして作れるのが、楽しいです。今回は、ヨーグルトで作ったシンプルなソースを添えていますが、好みでサルサやワカモレなどを加えて、いろいろな組み合わせを楽しんでみても、おもしろいと思います。

海老は、皮をむいて、腸をとります。

ライムの果汁、微塵切りにしたニンニク、パプリカ、クミン、オレガノを加えて、よくなじませます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけます。海老を入れて、両面の色が変わるまで、焼きます。

ソースを作ります。プレーンヨーグルトに刻んだニンニク、塩、ライムの果汁を加えて、混ぜ合わせます。

トルティーヤは、フライパンで、軽く両面に焦げ目をつけるようにして、両面を焼きます。

トルティーヤの上に、コールスロー、焼いた海老、アボカド、香菜の葉をのせて、ヨーグルトソースをかけます。

Shrimp Tacos シュリンプタコス

準備時間： 15分
加熱時間：ガスコンロの上で5－10分
難易度— ：★★☆

【材料 8 枚分】

•海老 ————————————– 500 g
•ライムの果汁 ———————— 大匙 1
•ニンニクの微塵切り ———— 大匙 1
•パプリカ —————————— 小匙 ½
•クミン (粉) ————————– 小匙 ½
•オレガノ —————————— 小匙 ½
•オリーブオイル ——————- 大匙 1
•テックスメックスビネガーコールスロー☆ — 400 ml
•アボカド —————————— 1 個
•香菜 ————————————– 2枝
•ライムのくし切り —————- 適宜
•フラワートルティーヤ又はコーントルティーヤ 8 枚

ガーリックヨーグルトソース
•プレーンヨーグルト ———— 80 ml
•ニンニクの微塵切り ———— 小匙 2
•ライムの果汁 ———————— 大匙 1
•塩 —————————————- 適宜

【作り方】

❶海老は皮をむいて、腸をとってから、塩、オレガノ、クミン、パピリカ、ライムの果汁、刻んだニンニクをまぶして、下味をつけておく。
❷フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかける。海老を入れて、両面に軽く焦げ目がつくように焼く。
❸プレーンヨーグルトにライムの果汁、塩、微塵切りにしたニンニクを入れて、混ぜ合わせておく。
❹トルティーヤはフライパンで焼いて軽く温めておく。
❺トルティーヤにコールスロー、食べやすい大きさに切ったアボカド、❷ の海老、香菜の葉をのせて、ヨーグルトソースをかける。

☆ Tex Mex Vinegar Coleslaw テックスメックスビネガーコールスロー

準備時間： 20分
難易度— ：★★☆

【材料 4-6 人前】

•紫キャベツ ————————— ½ 玉
•人参 (小） ————————— 1 本
•赤玉ねぎ —————————— ¼ 個
•ニンニクの微塵切り ———— 小匙 2
•ハラペーノ (青唐辛子) ——– 1 本
•香菜(微塵切り) ——————- 大匙 3

ドレッシング
•ライムの果汁 ———————— 大匙 2
•塩 —————————————- 適宜
•オリーブオイル ——————- 60 ml
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
•クミン (粉) ————————– 小匙 ½
•オレガノ —————————— 小匙 ½

【作り方】

❶紫キャベツ、人参は粗めの千切りにする。赤玉ねぎは薄切りにして、水にさらしてから、水気を切っておく。ニンニクと香菜は微塵切りにする。青唐辛子は種をとってから、微塵切りにする。
❷ドレッシングを作る。ライムの果汁、オリーブオイル、塩、黒胡椒、オレガノ、タイムを器に入れて、よく混ぜ合わせる。
❸全ての材料をボールに入れて、❷ のドレッシングを加え、全体を混ぜ合わせる。

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