08 Salads and Sides,  30 アメリカ南部料理

Smothered Greens

Prep: 15 minutes
Cook: 20-30 minutes
Serves: 4-6

  • 青菜(カラード グリーン、蕪の葉、ケールなど) 670 g
  • ベーコン 175 g
  • 植物油 又はラード(適宜) 
  • 水 160 ml
  • 塩 適宜 
  • 黒胡椒 適宜 
  1. 野菜を洗って、適当な大きさにちぎる。 硬い茎は取り除く。ベーコンは短冊切りにする。
  2. 大きめのフライパンをあたためて、ベーコンを炒める。必要に応じて植物油やラードを足す.
  3. ベーコンに焦げ目がついてきたら、野菜を加えて、すばやく炒める。野菜がしんなりとしてきたら、水 を加えて、蓋をして蒸し煮にする。
  4. 野菜がやわらかくなったら、塩、胡椒で味を調える。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です