Spiced Ginger Syrup スパイスジンジャーシロップ

生姜とシナモンなどのスパイスをきかせたシロップです。生姜が少し余った時につくっておくと、炭酸水を入れてジンジャーエールにしたり、紅茶やコーヒーに加えたりして、様々なドリンクに使うことができます。パンケーキやフレンチトーストにかけて使ってもいいし、マフィンなどを焼くときに少量加えると、手軽にスパイスの香りが効いたベーキングを楽しむことができます。

スパイスはシナモンとカルダモン、クローブを使いました。その他、オールスパイス、ナツメグ、八角など好みのものを加えてもいいと思います。カルダモンは軽く包丁でつぶしておくと、香りが立ちます。生姜はよく洗って、皮は向かずに、粗目の微塵切りにします。

鍋に生姜とスパイス、水を加えて中火にかけます。

沸騰したら火を弱めて、水分量が3分2程度になるくらいまで、少し煮詰めます。その後三温糖を加えて、かるくかきまぜながら、三温糖が溶けたら、火を消します。茶こしなどで、生姜とスパイスをこしたら出来上がりです。

【 材料 180 ml】

• 生姜 30 g
• 三温糖 70 g
• 水 235 ml
• シナモンスティック 2 本
• グリーン カルダモン 5 粒
• クローブ 小匙 ½

【 作り方 】

1. 生姜はよく洗って、皮ごと粗目の微塵切りにする。カルダモンは、軽くつぶしておく。
2. 生姜と水、スパイスを鍋に入れて中火にかける。沸騰したら火を弱めて、水の量が3分の2ぐらいになるまで煮詰める。
3. 三温糖を加えて、軽くかき混ぜて溶かす。
4. 砂糖が溶けたら、火を止めて、笊でこす。

Ginger Ale ジンジャーエール

生姜シロップを使ったもっとも簡単な飲み物がジンジャーエールです。炭酸水で割るだけで、気軽に自家製のジンジャーエールを楽しむことができます。好みでアルコール類を加えてもいいでしょう。炭酸水が苦手な人は、水で割るだけでももちろん美味しいです。

グラスにジンジャーシロップのくし型に切ったレモンを入れます。レモンはなくても構いません。

氷を適量入れて、炭酸水を注ぎます。

【 材料 1 人前】

• スパイスジンジャーシロップ 60 ml
• 炭酸水 235 ml
• レモンの薄切り (好みで) 1 片
• 氷(適宜) 

【 作り方 】

1. グラスにジンジャーシロップ、レモンの薄切りを入れ、氷を入れ、炭酸水を注ぐ。

Ginger Iced Tea ジンジャーアイスティー

ジンジャーシロップをミルクティーに入れると、手軽にインド風のチャイを楽しむことができます。アイスでもホットでも美味しくいただけます。今回はアイスティーにしています。

紅茶を通常より濃いめに入れます。

グラスにジンジャーシロップを入れます。

牛乳を注ぎます。

氷を適宜入れて、紅茶を注ぎます。好みでシナモンスティックを添えます。

Ginger Iced Coffee ジンジャーアイスコーヒー

ジンジャーアイスティーと全く同じような作り方で、生姜風味のアイスコーヒーも楽しめます。生姜とスパイスは、少し酸味の効いたコーヒーととてもよく合います。

【 材料 1 人前】

• スパイスジンジャーシロップ 60 ml
• 濃いめのコーヒー 120 ml
• 牛乳 小匙 ½
• 氷(適宜) 
• シナモンスティック 1 本

【 作り方 】

1. グラスにジンジャーシロップと牛乳、氷を入れる。コーヒーを注いで、好みでシナモンスティックを添える。