Spinach Strawberry Salad 苺とほうれん草のサラダ

ほうれん草と苺を使ったサラダです。ほうれん草と苺は、アメリカでは定番の組み合わせで、ピーカンナッツとフェタチーズをトッピングして、バルサミコ酢のドレッシングを添えます。苺の甘酸っぱさと、パンチのあるフェタチーズが、とてもよく合います。苺の赤色と、ほうれん草の緑、チーズの白の配色が、とても色鮮やかで、見た目も華やかなのが、このサラダの特徴です。

ほうれん草はサラダに向いている、生食用のものやベビースピナッチがお薦めですが、普通のほうれん草を使っても問題ありません。一般的なほうれん草は、葉脈の部分が硬いので、軟らかい葉の部分だけを使うと食べやすいです。ほうれん草の代わりに、ルッコラやサラダ用のケール、クレソンなどでも大丈夫です。少し、苦みのある葉物野菜の方が、このサラダには向いていると思います。

ピーカンナッツは、軽くフライパンで乾煎りしてから、使います。

苺は、蔕をとって、食べやすい大きさに切ります。小さい苺は半分に、大きめのものは4つ割りぐらいにします。

ほうれん草は、冷水で洗った後、よく水気を切ります。葉が大きい場合は、食べやすい大きさに、ちぎっておきます。

ドレッシングを作ります。バルサミコ酢、蜂蜜、オリーブオイル、塩、黒胡椒を器に入れて、軽く混ぜ合わせます。

苺とほうれん草、フェタチーズの半量、ピーカンナッツの半量を器に入れて、ドレッシングで和えます。フェタチーズは、手で細かくほぐして、細かくしてから混ぜ合わせます。

残りの、フェタチーズとピーカンナッツをトッピングして、出来上がりです。

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