![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-1-e1615015851324.jpg)
Strawberry Banana Muffins ストロベリーバナナマフィン
バナナをマッシュして生地に混ぜ込み、フレッシュな苺をそのまま入れて焼き上げたマフィンです。通常バナナマフィンは、バナナブレッドのように、黒砂糖とシナモンなどのスパイスを入れて焼き上げるレシピが、アメリカでは多いのですが、この苺入りバナナマフィンは、白砂糖を使い、スパイスを入れないでやく、優しい味のマフィンです。その分、苺のフレッシュな甘みが生きています。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-2-1024x969.jpg)
マフィンを焼くときは、マフィン型に油をひいて、小麦粉を軽くはたいておくか、もしくはグラシン紙で作ったグラシンカップなどを使います。今回はグラシンカップを使わないで、ベーキング用の紙を直接マフィン型に敷いています。まず、紙を約15センチ四方の正方形に切ります。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-19-1024x934.jpg)
マフィン型にすぽっとはいるくらいのコップを使って、紙をマフィンの形に合わせるようにして形成します。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-17-1024x918.jpg)
マフィン型にコップと挟むようにし、コップで重石をするようにするようにします。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-16-1024x954.jpg)
丸くに折り目がつくようにしておけば、OKです。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-18-1024x826.jpg)
最初に小麦粉、塩、ベーキングパウダーを篩にかけておきます。小麦粉は中力粉でも薄力粉でもOKですが、若干薄力粉の場合は、量を多めにします。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-12-1024x953.jpg)
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-11-1024x983.jpg)
別のボールで、バナナをマッシャーや泡立て器などを使って、つぶしておきます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-15-1024x977.jpg)
さらに、牛乳、ヨーグルト、卵、砂糖、植物油を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-14-1024x991.jpg)
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-13-1024x969.jpg)
苺は洗って蔕をとり、角切りにします。軽くペーパータオルで水気をきってから、小麦粉を入れたボールに加えます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-10-1024x995.jpg)
苺を出来るだけつぶさないようにして、軽く混ぜ合わせます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-9-1024x973.jpg)
さらにバナナを牛乳などの液体を混ぜたものを、生地に加えます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-8-1024x1003.jpg)
粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-7-1024x993.jpg)
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-6-1024x1024.jpg)
予め用意しておいた、ベーキング用の紙の真ん中に、生地をのせます。アイスクリームディッシャーを使うと簡単です。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-5-1024x983.jpg)
マフィン型に生地をセットします。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-4-1024x923.jpg)
生地の真ん中を、スポーンで押しつぶすようにして、形を整えます。余ったマフィン型には、水を入れておくと、空焼きすることによる劣化を防ぐことができます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-3-1024x724.jpg)
摂氏190度に温めたオーブンで25分程度焼けば出来上がりです。焼き上がったら、すぐにマフィン型から出し、ラックの上で冷まします。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/03/strawberry-banana-muffins-20-1024x884.jpg)
- 薄力粉 230 g 又は 中力粉 210 g
- 砂糖 大匙 3
- ベーキングパウダー 小匙 2
- 塩 少々
- 苺 200 g
- バナナ(大) 4 個
- 卵 1 個
- プレーンヨーグルト 60 ml
- 牛乳 355 ml
- 植物油 大匙 2
- オーブンを摂氏190度に温める。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を篩にかける。
- 苺は洗って蔕をとり、角切りにして、余計な水気をペーパータオルでふいておく。
- バナナをつぶし、牛乳、ヨーグルト、砂糖、植物油を加えて、よく混ぜ合わせておく。
- 2. の粉類に3. の苺を加えて、軽く混ぜ合わせる。さらに、4. のバナナを加えて、生地をまとめる。
- 油(分量外)をぬるか、ベーキング用の紙を敷いたマフィン型に5.の生地を満遍なく入れ、軽く焦げ目が付くまで、20分~25分焼く。