Strawberry Clafoutis ストロベリークラフィティ

苺を使ったストロベリークラフィティです。クラフィティ (clafoutis) というのは、カスタード生地にフルーツを入れて焼いた、フランスのお菓子です。クラフィティの生地は、クレープの生地に似ていて、ダッチベイビーパンケーキの生地を、やや柔らかめに焼いた感じです。フルーツ入りの大きなパンケーキのような仕上がりで、フルーツの甘酸っぱさと硬めのカスタードがよく合います。苺のクラフィティは、見た目も華やかで、多くの人に親しまれる、手軽なデザートです。

生地を作ります。すべての材料をブレンダーに入れて、攪拌して作ることもできますが、今回は、泡だて器で混ぜ合わせて作っています。ボールに、卵、小麦粉、砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜます。

小麦粉と卵が良く混ざったらOKです。

牛乳と生クリームを数回に分けて加えながら、生地に加えます。

タルト型に、バターを塗ります。

苺は蔕をとって、半分に切ります。切り目を下にして、タルト型に並べます。

生地を少しずつ流し入れます。

摂氏180度に温めたオーブンで、35分程度、カスタード液が固まるまで焼きます。

好みで、粉砂糖とトッピングします。

Strawberry Clafoutis ストロベリークラフィティ

準備時間： 20分
加熱時間：摂氏 180度のオーブンで 35分
難易度— ：★★☆

【材料 9-inch (23 cm) タルト型】

•苺 —————————————- 300 g
•バター ———————————- 大匙 1 ½
•粉砂糖 (仕上げ用) ————–

カスタード
•卵 —————————————- 4 個
•牛乳 ————————————– 180 ml
•生クリーム ————————— 120 ml
•砂糖 ————————————– 100 g
•薄力粉 ———————————- 65 g
—- 又は中力粉 ———————— 60 g
•バニラエクストラクト (好みで) — 小匙 2

【作り方】

❶苺は蔕をとって、半分に切る。
❷卵、砂糖、小麦粉をボールに入れて、よく混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、牛乳と生クリームを、数回に分けて加えながら、混ぜ合わせる。最後に、バニラエクストラクトを加える。
❸オーブンを摂氏180度に温める。
❹タルト型にバターを塗ってから、❶ の苺を、切り口を下にして、均等に並べる。さらに❷ のカスタード液をタルト型に注ぐ。
❺温めておいたオーブンで、カスタード液が固まるまで、35分から40分程度焼く。

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