![苺のスコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/strawberry-scones-4.jpg)
Strawberry Scones ストロベリースコーン
アメリカのスコーンには、数えきれないほどのレシピといろいろなバリエーションがあるのですが、この苺を使ったストロベリースコーンは、私が最も好きなスコーンの一つです。フレッシュな苺をそのままスコーンに加えているので、苺の甘酸っぱさがそのまま感じることができる、みずみずしいスコーンです。ドライフルーツを使ったスコーンと比べると、やや水分量を調節するのが難しいので、状況に応じて、硬さを調節しながら作るのがポイントになります。
そのままでも美味しいですが、アイシング用の粉砂糖を使った、シンプルなアイシングをトッピングしています。
![苺のスコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/strawberry-scones-3-1024x1024.jpg)
苺は蔕をとり、1センチ程度の角切りにしておきます。ペーパータオルで余分な水気をとっておきます。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-21-1000x1024.jpg)
通常のスコーンと同様に、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖を軽く混ぜ合わせた後、刻んたバターを練りこんでいきます。今回は、フードプロセッサーで行いました。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-20-1024x1000.jpg)
バターの塊がなくなればOKです。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-19-923x1024.jpg)
ボールにあけて、用意した苺と軽く混ぜ合わせます。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-18-1024x1020.jpg)
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-17-1024x1016.jpg)
別の容器に、卵と牛乳を入れて混ぜておきます。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-16-1024x1013.jpg)
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-15-1024x974.jpg)
混ぜ合わせた卵液を加え、生地がしっとりとするまで混ぜます。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-14-1024x966.jpg)
混ぜすぎると、苺から水分がでて、生地が軟らかくなってしまうので注意します。多少、硬めの方が、その後の整形がしやすいです。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-13-1024x979.jpg)
2枚のラップにはさみながら、円形に整形します。生地が軟らかすぎるようだったら、軽くラップの上に小麦粉をふりかけてから作業します。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-12-1024x1001.jpg)
直径20センチぐらいの円形にしたら、放射状に8等分します。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-11-1024x917.jpg)
ベーキングシートを敷いた鉄板に間隔をあけて並べます。摂氏200度に温めたオーブンで。約20分程度、軽く焦げ目がつくくらいまで焼きます。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-10-1024x751.jpg)
焼き上がったら、ラックの上で冷まします。
![ストロベリースコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/02/straberry-scones-9-1024x653.jpg)
アイシングを作ります。粉砂糖にレモンの果汁を少しずつ加えてかき混ぜていきます。レモンの代わりに牛乳でも構いません。硬さをみながら、小匙1杯ずつ液体を粉砂糖に加えていきます。
![](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/strawberry-scones-1-1024x925.jpg)
アイシングはスプーンなどを使って、スコーンにたらすようにしてトッピングすることもできます。より丁寧に飾り付けたいときは、絞り袋に細い丸口金をセットして、アイシングを絞り袋に入れて、細い糸を描くようにして、トッピングします。
![苺のスコーン](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/05/strawberry-scones-2.jpg)
Strawberry Scones ストロベリースコーン
加熱時間 :摂氏 200度のオーブンで 20-25分
難易度— :★★☆
•薄力粉 ———————————- 290 g
—- 又は 中力粉 ———————— 270 g
•砂糖 ————————————– 大匙 2
•ベーキングパウダー ———— 小匙 2
•塩 —————————————- 小匙 ¼
•バター ———————————- 80 g
•牛乳 ————————————– 大匙 2
•卵 —————————————- 1 個
アイシング
•粉砂糖 (アイシング用) ——– 大匙 3
•レモン果汁 ————————— 大匙 1
❷小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をよくまぜあわせる。
❸❷ の粉類と細かく刻んだバターを、生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
❹❸ に❶ の苺を混ぜる。 さらに牛乳、卵を加え、生地を一つにまとめる。
❺オーブンを摂氏200度に温める。
❻❹ の生地をラップにはさんで、直径約20センチの円形に整形した後、よく切れる包丁で8等分にする。
❼❻ をベーキングシートなどを敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、温めておいたオーブンで20分~30分程度焼く。焼き上がったら、ラックの上で冷ます。
❽アイシングを作る。粉砂糖にレモンの果汁を加えて、よく混ぜ合わせる。
❾焼き上がったスコーンが冷めてから、8.のアイシングをトッピングする。