White Bean and Sausage Soup 白いんげんとソーセージのスープ

白いんげんとフレッシュタイプのイタリアンソーセージを使ったスープです。 豆と豚肉の組み合わせは鉄板なので、豚肉のソーセージと豆のスープは、世界中にいろいろなレシピがあります。フレッシュなソーセージを入れたスープは、ソーセージというよりも、スパイシーなミートボールのような味わいがあり、豚肉そのものの美味しさが味わえます。缶詰の白いんげん豆を使ったので、調理時間も短く、とても簡単に作れます。冷凍のほうれん草を加えましたが、その他、人参やパプリカ、缶詰や冷凍のコーンや、じゃが芋など、手元にある野菜や好みのものを加えて作るといいと思います。

最初にイタリアンソーセージを、軽くオリーブオイルをひいた鍋で、焼きます。焦げ目がついたら、ひっくり返して、全体に火を通していきます。

火が通ったら、食べやすい大きさの輪切りにします。

ソーセージから出た脂も効率よく使うようにして、同じ鍋で玉ねぎとセロリ、ニンニクを炒めます。

しんなりとしたら、チキンブロスかベジタブルブロスを加えます。タイムとローリエを入れて、沸騰するまで、煮込みます。

水気を切った缶詰の白いんげん、輪切りにしたソーセージ、冷凍のほうれん草を加えて、軽く混ぜ合わせます。

塩、と黒胡椒で味を調えて、出来上がりです。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/