Macaroni Tuna Salad マカロニツナサラダ

ツナ缶とマカロニをマヨネーズであえた、アメリカのデリスタイルのマカロニサラダです。マカロニアンドチーズなどで使われるマカロニと同様、アメリカでは少し小さめのエルボーマカロニが好んで使われます。必ずしもエルボーマカロニである必要はありませんが、少し小さめのパスタの方が、他の素材との大きさがそろうので、食べやすいし、味も馴染みやすいと思います。マヨネーズベースのサラダなので、マヨネーズが味の決め手となります。アメリカ製の瓶詰タイプのものか、自家製のものをおすすめします。アメリカのマカロニとツナのサラダでは、グリーンピースが入っていることが多いですが、今回は冷凍の枝豆を加えています。その他、セロリ、きゅうり、ピーマン、コーンなどの材料をあわせてもいいと思います。マカロニの大きさに合わせて、材料を小さめに切りそろえるのが、ポイントです。

マカロニをパッケージの指示に従ってマカロニを茹でます。よく水気をきってから、ボールに入れます。冷凍の野菜を使うときは、マカロニを茹でた後のゆで汁で、解凍しておくといいです。

最初にツナ缶の余計な油をきって、ボールに入れて、軽くフォークで身をほぐします。

マヨネーズ、ヨーグルト、ディジョンマスタード、レモンの果汁、塩、胡椒、セロリーシードを加えて、混ぜ合わせます。

残りの材料を加えます。微塵切りにした玉ねぎ、スィートレリッシュと呼ばれるきゅうりのピクルスの微塵切り、解凍させた枝豆やグリーンピース、微塵切りにしたディルやイタリアンパセリなどのハーブを入れて、混ぜ合わせます。

出来れば、作ったあと、冷蔵庫で少し冷やしたからのほうが、味がなじんでおいしくなります。器にもって、好みでさらにハーブの微塵切りをちらします。

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