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Shrimp Avocado Pasta Salad 海老とアボカドのパスタサラダ
アボカドと海老を加えて作る、パスタサラダです。マヨネーズにタバスコを加えて作る、少しスパイシーなドレッシングで仕上げています。その他の食材としては、トマトと胡瓜を使っていますが、コーンやブラックビーンの食材を加えてみてもいいし、ブロッコリーやアボカドなど、緑の野菜でまとめてみても、食べやすいサラダになります。パスタサラダのいいところは、パスタが水分を吸収するので、時間がたっても、美味しくいただけることです。パスタが入っていることによって、満足感もえられます。アメリカでは、多くのパスタサラダのレシピがありますが、ポットラックやBBQなど、多くの人が集まるときのサイドデュイッシュとして、パスタサラダはとても人気があります。
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最初に、パッケージの指示に従って、ショートパスタを茹でます。ショートパスタは、合わせる食材の大きさで選ぶと、食べやすいし見た目も美しいサラダになります。今回は、小さめの海老を使っているので、パスタも海老の大きさにあわせた、シェルマカロニを使っています。大きな海老を使う場合は、ペンネやフジッリなど、大きめのショートパスタを使うといいと思います。
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茹で上がったら、笊にあけて、水気をきり、粗熱をとります。
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パスタのゆで汁で、海老を茹でます。
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他の食材を用意します。玉ねぎは微塵切りにします。ハーブはイタリアンパセリや香菜など、好みのものを使い、葉の部分を微塵切りにします。海老やパスタの大きさに、トマト、胡瓜、アボカドを切りそろえます。
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全ての材料をボールに入れます。
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ドレッシングの材料をボールに入れて、全体を混ぜ合わせます。ドレッシングは、マヨネーズ、ディジョンマスタード、ウースターソース、タバスコ、塩、黒胡椒、レモンの果汁を加えます。マヨネーズは、瓶詰タイプのものか、自家製のものがお薦めです。ウースターソースは、リーペリンという、イギリスのブランドものが使いやすいです。
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Shrimp Avocado Pasta Salad 海老とアボカドのパスタサラダ
加熱時間 :ガスコンロの上で10-15分
難易度— :★★☆
•玉ねぎ (中) ————————– ¼ 個
•海老 (皮無し) ———————- 200 g
•トマト (中) ————————– 1 個
•きゅうり —————————— 1 本
•アボカド —————————— 大匙 1
•フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、香菜、青ネギ、バジルなど(微塵切り) 大匙 2
ドレッシング
•マヨネーズ (ビン詰のもの又は自家製) — 120 ml
•タバスコ —————————— 適宜
•ディジョンマスタード ——– 大匙 1
•レモン果汁 ————————— 大匙 2
•ウースターソース —————- 小匙 1
•塩 —————————————- 適宜
•黒胡椒 ———————————- 適宜
❷パスタが茹で上がったら、パスタのゆで汁に海老を入れて、海老に火が通るまで、茹でる。
❸玉ねぎは微塵切りにする。トマト、胡瓜、アボカドは、食べやすい大きさに切る。ハーブは、葉の部分を微塵切りにする。
❹茹で上がったパスタと海老を、水気をきってから、ボールに入れる。❸ の野菜、ドレッシングの材料を加えて、全体をよく混ぜ合わせる。