Purple Sweet Potato Shooters 紫芋のミニデザート

大きなタルトやパイも捨てがたいですが、大勢が集まるパーティーなどでは、小さなデザートカップに入ったミニデザートを作ると、食べやすくて重宝します。今回は紫芋と冷凍のミックスベリーを使って、小さなチーズケーキ風のデザートを作ってみました。同じ色の食材どうしはとても相性がいいので、紫のさつま芋とブルーベリーはとてもよくあいます。彩もとてもきれいなので、華やかなデザートになりました。

紫芋は、軟らかめに茹でて皮をむいて、裏ごしします。今回はライサーという、マッシュポテトと作る道具を使いました。

クリームチーズと砂糖を加えます。クリームチーズは室温にもどして軟らかくしておくと、作業が楽です。

泡立て器を使ってよく混ぜ合わせます。

最後に生クリームを加えて、固さを調節します。

グラハムクラッカーや、シンプルなビスケットなどを、ジップロックなど密閉できる袋に入れて、麺棒で砕きます。

多少、粒が残る程度でOKです。

ベリーソースを作ります。冷凍のミックスベリーと砂糖を鍋に入れて、火にかけます。

焦がさないようによくかき混ぜながら、砂糖を溶かします。

デザート用に小さなグラスに砕いたクッキーを入れます。今回は2層にするので、半量は残しておきます。

続いて紫芋の半量を器に入れます。グラスが小さくで入れにくいので、丸口金をつけた絞り袋を使いました。

スプーンを使って、ベリーソースを器に入れます。

この作業を繰り返して、クッキー、紫芋、ベリーソースを重ねていきます。最後にミントの葉を飾って完成です。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/