Guacamole ワカモレ

ワカモレはアボカドをベースにして、ニンニクや唐辛子などで味をつけたシンプルなディップです。とてもポピュラーなメキシコ料理で、トルティーヤチップなどにつけていただきます。単なるディップにとどまらず、ソースのような感覚で、タコスにも使われます。緑色が鮮やかで、材料がアボカドなので、マヨネーズなどは入っておらず、とてもヘルシーで簡単に作れるディップです。

アボカドは、色がかわらないように、種をとって、皮をむいたら、適当な大きさにきって、すぐにライムのしぼり汁をふりかけておきます。それでも、時間がたつと、どうしても変色するので、ワカモレは出来るだけ作ったらすぐに食べるのがお薦めです。

アボカドはマッシャーや泡立て器なので、軽くつぶします。少し、塊が残る程度OKです。あまりまぜすぎると、色が変色しやすくなるので、素早く仕上げます。

他の材料を加えます。微塵切りにした玉ねぎ、ニンニク、青唐辛子、香菜、トマト、塩を加えます。好みで、カイエンヌペッパーやクミンを加えていいです。

全体をさっくりと混ぜ合わせれば、出来上がりです。

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