Apple Carrot Salad 林檎と人参のサラダ

フレッシュな人参と林檎に、シナモンの風味をきかせた甘めのドレッシングであえたキャロットサラダです。好みでパイナップル、ドライクランベリー、梨など、他のフルーツを合わせて美味しいです。

人参はグレイターで摩り下ろすか、包丁で細かく刻みます。りんごは小さめのいちょう切りにします。干し葡萄は、ぬるま湯でもどしてから、水気をきっておきます。ナッツはみじん切りにして、フライパンで乾煎りして冷ましておきます。

ドレッシングの材料を器に入れて、軽く混ぜ合わせます。オリーブオイル、レモン汁、塩、蜂蜜、シナモン、ナツメグを使いました。

ドレッシングをボールに入れて、全体を混ぜ合わせます。

器にもって、好みでミントの葉を添えます。

Apple Carrot Salad with Raisins 干し葡萄の入った林檎と人参のサラダ

準備時間： 15分
難易度— ：★★☆

【材料 3-4 人前】

•人参 ————————————– 2 本
•りんご ———————————- 1 個
•干し葡萄 —————————— 60 g
•ピーカン又は胡桃 (みじん切り) — 45 g

ドレッシング
•オリーブオイル ——————- 大匙 4
•レモン汁 —————————— 大匙 2
•塩 —————————————- 小匙 ½
•蜂蜜 ————————————– 大匙 2
•シナモン (粉) ———————- 小匙 1
•ナツメグ (粉) ———————- 小匙 ¼

【作り方】

❶人参をスライサーか包丁を使って、細かい千切りにする。林檎も芯をとって、小さめのいちょう切りにする。
❷干し葡萄はお湯につけてふやかしてから、よく水気をきっておく。ナッツはフライパンで乾煎りして、冷ましておく。
❸ボールにドレッシングの材料を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
❹人参、林檎、干し葡萄、ナッツを❸ のドレッシングでよくあえる。

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