Apple Kale Slaw アップルケールスロー

ケールと人参を加えた、コールスロー風のビネグレッドサラダです。紫色のキャベツと紫の玉ねぎを加えているので、彩もきれいです。ケールはキャベツと同じアブラナ科の野菜なのです。葉がしっかりとしているので、ドレッシングでも和えても、しっかりとした歯ごたえが残って食べ応えがあります。林檎とほのかな酸味と甘さが、全体の味をひきしめています。

全ての野菜を、少し粗目の千切りにします。ケールは、サラダ用の軟らかめのものを使います。葉脈の部分は固くて食べにくいので、取り除いてから、千切りにします。キャベツも千切りにします。林檎は、種と芯をとりのぞいて、千切りにします。赤玉ねぎは、薄切りにします。

ヒマワリの種は、フライパンで軽く乾煎りします。

ケール、赤玉ねぎ、キャベツ、林檎、ヒマワリの種の半量を器に入れます。

ドレッシングの材料を、器に入れて、軽く混ぜ合わせます。レモンの果汁、オリーブオイル、ディジョンマスタード、蜂蜜、塩、黒胡椒を入れて、混ぜ合わせます。

用意した野菜とヒマワリの種の半量をボールに入れて、ドレッシングで和えます。

器にもって、残りのヒマワリの種をトッピングします。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/