08 サラダと副菜,  30 アメリカ料理

Avocado Tuna Salad アボカドツナサラダ

アボカドとツナ缶を、レモンとオリーブオイルのビネグレッドドレッシングであえた、とてもシンプルで作りやすいサラダです。アボカド以外には、イタリアンパセリなどのハーブと、赤玉ねぎ、胡瓜を加えています。他に、セロリ、コーンの缶詰、好みの葉物野菜などを加えていもいいです。ドレッシングは好みで、微塵切りにしたニンニク、包丁でペースト状態にしたアンチョビ、ケイパーなどを入れると、イタリアン風の味付けになります。

野菜は出来るだけ大きさをそろえることがポイントです。アボカドは小さく切りすぎると、つぶれてしまうので、大きめに切ります。同様に、胡瓜も少し大きめに歯ごたえが残るように切ります。ツナ缶は140グラム入りの缶詰を、1缶使います。赤玉ねぎは薄切りに、イタリアンパセリは微塵切りにします。ツナ缶を油をよくきってから、加えます。

今回のドレッシングは、レモンの果汁とオリーブオイル、塩、黒胡椒でつくるシンプルなものです。器に入れて、軽く混ぜ合わせてから、サラダの材料を入れたボールに加えます。

アボカドを出来るだけ潰さないように、さっくりと混ぜ合わせます。

器いもって、出来上がりです。

Avocado Tuna Salad アボカドツナサラダ
準備時間 : 25分
加熱時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度★☆☆
【 材料 4-6 人前 】
アボカド —————————— 2 個
赤玉ねぎ —————————— ¼ 個
—- ¼
きゅうり —————————— 60 g
—- 60 g
イタリアンパセリ —————- 2 枝
—- 2
ツナ缶 ———————————- 145 g
—- 145 g

ドレッシング
オリーブオイル ——————- 60 ml
—- 60 ml
レモン汁 —————————— 大匙 2
—————————————- 適宜
黒胡椒 ———————————- 適宜
【 作り方 】
アヴォカドは種をとって、皮を向いて適当な大きさに切る。赤玉ねぎは薄切り、胡瓜も厚めの薄切りにする。パセリは微塵切りにする。
オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を器に入れて、軽く混ぜ合わせる。サラダの全ての材料とドレッシングをあえる。
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