08 サラダと副菜,  30 アメリカ料理

Avocado Tuna Salad アボカドツナサラダ

アボカドとツナ缶を、レモンとオリーブオイルのビネグレッドドレッシングであえた、とてもシンプルで作りやすいサラダです。アボカド以外には、イタリアンパセリなどのハーブと、赤玉ねぎ、胡瓜を加えています。他に、セロリ、コーンの缶詰、好みの葉物野菜などを加えていもいいです。ドレッシングは好みで、微塵切りにしたニンニク、包丁でペースト状態にしたアンチョビ、ケイパーなどを入れると、イタリアン風の味付けになります。

野菜は出来るだけ大きさをそろえることがポイントです。アボカドは小さく切りすぎると、つぶれてしまうので、大きめに切ります。同様に、胡瓜も少し大きめに歯ごたえが残るように切ります。ツナ缶は140グラム入りの缶詰を、1缶使います。赤玉ねぎは薄切りに、イタリアンパセリは微塵切りにします。ツナ缶を油をよくきってから、加えます。

今回のドレッシングは、レモンの果汁とオリーブオイル、塩、黒胡椒でつくるシンプルなものです。器に入れて、軽く混ぜ合わせてから、サラダの材料を入れたボールに加えます。

アボカドを出来るだけ潰さないように、さっくりと混ぜ合わせます。

器いもって、出来上がりです。

【 材料 4-6 人前
  • アヴォカド 2
  • 赤玉ねぎ ¼
  • きゅうり 60 g
  • イタリアンパセリ 145 g
  • ツナ缶 7 g

ドレッシング

  • オリーブ オイル 60 ml
  • レモン汁 大匙 2
  • 塩 適宜 
  • 黒胡椒 適宜 
【 作り方 】
  1. アヴォカドは種をとって、皮を向いて適当な大きさに切る。赤玉ねぎは薄切り、胡瓜も厚めの薄切りにする。パセリは微塵切りにする。
  2. オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を器に入れて、軽く混ぜ合わせる。サラダの全ての材料とドレッシングをあえる。
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