Avocado Tuna Salad アボカドツナサラダ

アボカドとツナ缶を、レモンとオリーブオイルのビネグレッドドレッシングであえた、とてもシンプルで作りやすいサラダです。アボカド以外には、イタリアンパセリなどのハーブと、赤玉ねぎ、胡瓜を加えています。他に、セロリ、コーンの缶詰、好みの葉物野菜などを加えていもいいです。ドレッシングは好みで、微塵切りにしたニンニク、包丁でペースト状態にしたアンチョビ、ケイパーなどを入れると、イタリアン風の味付けになります。

野菜は出来るだけ大きさをそろえることがポイントです。アボカドは小さく切りすぎると、つぶれてしまうので、大きめに切ります。同様に、胡瓜も少し大きめに歯ごたえが残るように切ります。ツナ缶は140グラム入りの缶詰を、1缶使います。赤玉ねぎは薄切りに、イタリアンパセリは微塵切りにします。ツナ缶を油をよくきってから、加えます。

今回のドレッシングは、レモンの果汁とオリーブオイル、塩、黒胡椒でつくるシンプルなものです。器に入れて、軽く混ぜ合わせてから、サラダの材料を入れたボールに加えます。

アボカドを出来るだけ潰さないように、さっくりと混ぜ合わせます。

器いもって、出来上がりです。

【 材料 4-6 人前】

• アヴォカド 2 個
• 赤玉ねぎ ¼ 個
• きゅうり 60 g
• イタリアンパセリ 145 g
• ツナ缶 7 g

ドレッシング

• オリーブ オイル 60 ml
• レモン汁 大匙 2
• 塩 適宜 
• 黒胡椒 適宜 

【 作り方 】

1. アヴォカドは種をとって、皮を向いて適当な大きさに切る。赤玉ねぎは薄切り、胡瓜も厚めの薄切りにする。パセリは微塵切りにする。
2. オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を器に入れて、軽く混ぜ合わせる。サラダの全ての材料とドレッシングをあえる。