Baked Garlic Lemon Chicken Wings 手羽元のレモンガーリック焼き

鶏肉の手羽元に、レモンとガーリックの風味をつけて、オーブンで焼きました。誰にも馴染みやすい味付けで、さっぱりと食べられます。鶏肉とともに、軽くボイルしたじゃが芋も一緒に焼いています。

最初にマリネ液をつくって、鶏肉によくまぶしておき、下味をつけておきます。オリーブオイルに微塵切りにしたニンニク、レモンの果汁、オレガノ、黒胡椒、塩、種をとって微塵切りにした唐辛子を器に入れて、軽く混ぜ合わせます。

手羽元をいれて、よく混ぜます。鶏肉は手羽中でもOKです。

そのまま、冷蔵庫に入れて、30分から2時間程度ねかせます。

一緒に焼くじゃが芋を下茹でします。じゃが芋は皮をよく洗って、食べやすい大きさに切ります。鍋にじゃが芋と、かぶるくらいの水を入れて、中火にかけます。沸騰したら、火を弱めて、5分程度煮ます。後でオーブンで焼くので、完全に火を通す必要はありません。

じゃが芋は水気をきっておきます。

マリネした鶏肉を、鉄板やベーキングディッシュに並べます。

鶏肉をマリネした器にじゃが芋を入れて、オリーブオイルを大匙1杯程度 (分量外)加えて、マリネ液の残りとじゃが芋になじませます。

じゃが芋も鉄板に入れて、均等に並べます。

摂氏190度に温めたオーブンで、鶏肉に軽く焦げ目がつくまで、30分程度焼きます。

器にもって、イタリアンパセリなどのハーブの微塵切りや、くし型に切ったレモンを好みで添えます。

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