Banana Oatmeal Pancakes バナナオートミールパンケーキ

全粒粉を使った生地に、バナナを加えて、さらにオートミールとチアシードも入れて作った、とても健康的なパンケーキです。オートミールをそのまま加えているので、独特な歯ごたえもあり、満腹感もあります。バナナの自然な甘さと、シナモンの香りが効いて、素朴な味わいが美味しいです。メープルシロップの甘さととてもよく合います。

普通のパンケーキより、色々な材料が入りますが、作り方はとてもシンプルで簡単です。まずボールに小麦粉、全粒粉、オートミール、チアシード、三温糖、ベーキングパウダー、シナモンを入れて、よく混ぜ合わせます。

別もボールで、バナナをフォークやマッシャーなどを使ってつぶします。バナナはよく熟したものを使うと、軟らかくてマッシュしやすく、さらに甘みも増します。

バナナに、卵、牛乳、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

粉類を入れたボールに、マッシュしたバナナを加えて、生地を一つにまとめます。

フライパンを中火にかけてよく熱した後、火を弱めます。パンケーキの生地を大匙3杯程度すくって、円形に流しいれます。表面が乾いてきたら、ひっくり返して、裏面にも火を通します。この作業を繰り返して、全てのパンケーキを焼きます。

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