10 Muffins and Quick Breads,  30 アメリカ南部料理

Lemon Poppy Seed Muffins

Prep: 20 minutes
Bake: 25 minutes
Makes: 12 pieces

  • 薄力粉 325 g 又は 中力粉 300 g
  • 砂糖 40 g
  • ベーキングパウダー 小匙 1
  • 重曹 小匙 ½
  • 塩 少々 
  • ブルー ポピーシード(麻の実) 大匙 2 ½
  • レモンの皮(摩り下ろす) 小匙 1
  • レモン汁 80 ml
  • 蜂蜜 大匙 1 ½
  • 卵 1
  • プレーンヨーグルト 80 ml
  • 牛乳 180 ml
  • 植物油 大匙 3
  1. オーブンを400F°(205C°)に温める。
  2. 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩、ポピーシードをよくまぜあわせる。
  3. 2.の粉類に、摩り下ろしたレモンの皮、ほぐした卵、牛乳でのばしたヨーグルト、レモン汁、蜂蜜、溶かしバター混ぜ合わせる。
  4. 油(分量外)をぬったマフィン型に3.の生地を満遍なく入れ、軽く焦げ目が付くまで、20分~25分焼く。

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