Savory Cinnamon Rolls セイボリーシナモンロール
たっぷりのチーズとマヨネーズ、スパイスがきいた、セイボリー (Savory)、甘くないタイプのシナモンロール (Cinnamon Rolls) です。シナモンロールと言っても、シナモンは入っていません。シナモンロールは、バターが多めのデニッシュ風の生地に、シナモンシュガーをロール状に包んで、焼いた菓子パンです。アメリカ式のシナモンロールは、キャセロールの中に…
Monkey Bread モンキーブレッド
卵とバターが入ったデニッシュ生地を、一口サイズに丸めて、バターとシナモンシュガーを絡めてから、大きなケーキ型で焼き上げる、モンキーブレッド (Monkey Bread) です。一口サイズの小さなパンを、フィンガーフードのように、手でちぎりながら頂きます。表面にも絡めるソースをかけたり、粉砂糖で作るアイシングをかけて、お化粧することもあります。華やかな見た目で…
Mix Berry Muffins ミックスベリーマフィン
ブルーベリーやラズベリー、苺など、数種類のベリーを使った、ミックスベリーマフィン (Mix Berry Muffins) です。手軽に入手できる、冷凍のミックスベリーを使って、簡単に作れます。ベリー類を使ったマフィンは、マフィンの中でも定番で、軽い軽食や朝食にぴったりです。 マフィンの表面には、かりっとした歯ごたえがある、ストュルーセルトッピング (Stre…
Pumpkin Banana Bread パンプキンバナナブレッド
生地にピューレ状にしたパンプキンとバナナを加えて、ローフ型で焼き上げた、パンプキンバナナブレッド (Pumpkin Banana Bread) です。パンプキンブレッドも、バナナブレッドも、アメリカでは家庭的でポピュラーなクイックブレッドですが、両方の味わが一度に楽しめる、お得なクイックブレッドです。バターを使わないで、植物油だけで仕上げているので、材料を順…
Pumpkin Cinnamon Rolls パンプキンシナモンロール
生地にピューレ状にした南瓜を加えた、パンプキンシナモンロール (Pumpkin Cinnamon Rolls) です。 シナモンロールは、バターが多めのデニッシュ風の生地に、シナモンシュガーをロール状に包んで、焼いた菓子パンです。アメリカのシナモンロールは、ベーキングディッシュなどの底の浅い耐熱容器にロール状にした生地を輪切りにして焼き上げて、表面にクリーム…
Banana Muffins バナナマフィン
バナナを生地に入れて焼き上げた、バナナマフィン (Banana Muffins) です。アメリカのマフィンの中でも、最も基本的で定番のマフィンで、手軽な材料を、順序良く混ぜ合わせていくだけでできるので、とても作りやすい、家庭的なマフィンです。ほのかにバナナの甘さとシナモンの香りがよくマッチして、誰にでも親しまれやすく、食べやすいマフィンです。好みで、チョコレ…
Earl Grey Tea Banana Bread アールグレイ紅茶のバナナブレッド
アールグレイの紅茶を加えて焼き上げたバナナブレッド (banana bread) です。バナナブレッドは、バナナを生地に入れて、ローフ型で焼き上げる、アメリカの家庭的なクイックブレッドです。ナッツを入れたり、チョコレートを入れたり、様々な食材と組み合わせることによって、いろいろなバリエーションがあります。紅茶を生地に加えるのは、少し珍しいですが、アールグレイ…
Fig Scones 無花果のスコーン
フレッシュな無花果を加えたスコーンです。無花果はドライなものを使って、スコーンを焼くことも出来ますが、フレッシュなフルーツを直接加えると、また違った味わいになります。無花果の甘さを強く感じることができて、ソフトな口当たりのスコーンになります。無花果と相性がよい、胡桃などのナッツを少量加えて、表面にはシナモンシュガーをトッピングしています。生のフルーツを加える…
French Toast Casserole フレンチトーストキャセロール
キャセロールディッシュにフレンチトーストを入れて、オーブンで焼き上げて作る、フレンチトーストキャセロール (French Toast Casserole) です。フライパンなで、一枚ずつ焼き上げるようよりも、簡単だし、豪華にみえます。黒砂糖とバターで作る、アメリカ風のキャラメルソースに、ピーカンを絡めた、プラリネソースをトッピングしています。ピーカンのかりっ…
Blueberry Pie ブルーベリーパイ
フレッシュなブルーベリーを使った、ブルーベリーパイ (blueberry pie) です。アップルパイと同様に、アメリカ式のパイ生地を使って、表面にパイ生地を格子状に並べて、焼き上げます。フルーツをたっぷりと使った自家製のパイは、素材を生かした、手作りならでは美味しさで、とても豪華な気分を味わえます。甘さは控えめで、ブルーベリーの甘酸っぱさを活かすように焼き…
