Breakfast Pita ブレックファストピタ
トマトやピーマンなどの野菜を加えた、スクランブルエッグを詰めた、朝食向けのピタサンドイッチです。朝ごはんとして食べるのはもちろん、軽い軽食やランチなどにも向いています。ベーコンやハムなどを加えると、よりボリュームのあるサンドイッチになります。ピタパンは、様々な食材とあわせやすく、食べやすいので、アイデア次第で、いろいろなサンドイッチが楽しめます。 トマトとピ…
Peanut Butter French Toast ピーナッツバターフレンチトースト
ピーナッツバターとフルーツジャムをサンドして、カスタード液に浸して作る、ピーナッツバターフレンチトースト (Peanut Butter French Toast) です。ピーナッツバターと苺ジャムなどのフルーツジャムのサンドイッチは、アメリカのランチボックスの定番です。ピーナッツバターのビターな味わいと、酸味と甘みのあるフルーツジャムは、意外とよく合います。…
Banana Pancakes バナナパンケーキ
生地にバナナを加えて焼く、バナナパンケーキです。ほのかに、バナナの風味がついたパンケーキに、バナナとピーカンナッツ、キャラメルソースをトッピングしています。もちろん、メープルシロップでシンプルにいただいても美味しいです。 アメリカのパンケーキは、中力粉で作ることが多いですが、薄力粉や米粉でも全く問題なく作れます。生地にヨーグルトを加えているので、生地に粘りが…
Tex-Mex Omelette テックスメックスオムレツ
ブラックビーンやコーン、テックスメックス風のスパイスを効かせて作るオムレツです。アメリカのオムレツは、フランス式のオムレツと違い、卵をうすく焼いて、具材を挟んで、半分に折りたたみます。とても簡単で、作りやすいです。好みの具材をたっぷりと使うことができるので、バラエティーも豊富で、満足感をえられる朝食になります。タコスなどを夕食に作った時に、余ったテックスメッ…
Overnight Oats オーバーナイトオーツ
オートミールを一晩牛乳に浸して、翌日に朝食として頂く、オーバーナイトオーツ (overnight oats) です。オートミールが水分をすって、お粥のようになり、食べやすいシリアルになります。好みでフルーツやナッツ、ジャムなどをトッピングすると、見た目もかわいらしく、小さなパフェのように、華やかな朝ご飯メニューになります。オーバーナイツ (overnight…
Smoothie Bowl スムージーボール
バナナと冷凍のミックスベリーで作る、スムージーボール (smoothie bowl) です。スムージーボールは、スムージーをシリアルボールのような深皿に入れて、スプーンで頂きます。飲み物として作るスムージーよりも、濃厚に作り、フレッシュなフルーツやナッツなど、様々なトッピングをして楽しみます。朝食に食べるシリアルに近いような感覚で、オートミールやミューズリー…
French Onion Breakfast Casserole フレンチオニオンブレックファストキャセロール
飴色になるまで、じっくりと炒めた玉ねぎを加えて作る、ブレックファストキャセロールです。ブレックファストキャセロールは、残った食パンやフランスパンをカスタード液と混ぜ合わせてつくる、甘くないセイボリーなブレッドプッディングです。前日に作って、朝オーブンで焼くだけにしておけるので、休みの日のブランチなど、朝食をゆっくりと楽しみたいときによく作られます。食材は、玉…
Breakfast Rice Pudding ブレックファストライスプディング
お米とキヌアなどの穀物を少量加えて作る、朝食向けのライスプディングです。ライスプディングは、生のお米をじっくりと火を通して作るのが一般的ですが、このレシピは、炊いたお米を使います。忙しい朝でも、短時間で作ることができます。ライスプディングというよりも、お米を使ったシリアルのような存在で、お砂糖の量も控えめして、ナッツやドライフルーツなど、栄養価の高い食材を添…
Breakfast Burritos ブレックファストブリトー
スクランブルエッグとチーズをトルティーヤで包んだ、ブレックファストブリトー (breakfast burritos) です。ブリトーは、小麦粉で作ったフラワートルティーヤを具材でしっかりと、包んだものです。軽くフライパンで焼くと、クリスピーな歯ざわりを楽しむことができるし、トルティーヤがしっかりとひっつくので、とても食べやすくなります。タコスと同様に、包む具…
Spinach and Ricotta Frittata リコッタチーズとほうれん草のフリッタータ
ほうれん草とリコッタチーズを加えて作る、フリタータ (frittata) です。フリッタータ (frittata) とは、具沢山のイタリアのオムレツです。ほうれん草の他に、ミニトマト、オリーブ、マッシュルームなどを加えてもいいです。その他、ベーコンやソーセージなどを加えると、さらにボリュームのあるフリタータになります。様々な具材を自由に組み合わせられるのが、…
