小さめに切ったアボカドと海老に、トマトとフレッシュなハーブを加えて、ライムを使ったドレッシングであえたなサラダです。よく冷やして、夏にさっぱりと食べたいサラダです。アボカドと海老が入っているので、ボリュームもあります。ライムをドレッシングに使うと、レモンよりも酸味が少ないので、マイルドな味付けになります。トマトとライムの酸味もよくあいます。 海老は冷凍のもの…

ズッキーニにパルメジャーノチーズをふりかけて、オーブンでローストしたとてもシンプルな料理です。簡単ですが、いくらでも食べられてしまうほど美味しいです。肉料理の付け合わせにもいいですが、味がしっかりとついているので、スナック感覚でそれだけで食べても、とても満足できます。 ズッキーニは、中くらいの大きさのものを3本使いました。蔕をとって、半分にきってから、食べや…

ズッキーニとチーズを入れた、お好み焼き風のパンケーキです。パンケーキのつなぎに余ったご飯を使い、簡単につくることができます。ズッキーニとキヌアのパティに似ていますが、キヌアよりも手軽に作れます。チーズが入っているので、見た目よりもボリュームがあり、食べ応えがあります。味はしっかりとついているので、何もつけなくても美味しいですが、サワークリームやグリークヨーグ…

オーブンで焼いて作るフライドポテトです。油であげるより健康的だし、キッチンも汚れないので簡単です。シンプルで塩だけで作っても美味しいですが、好みのスパイスやハーブで下味をつけることによって、様々なバリエーションも手軽に楽しめます。今回はローズマリーとガーリックで軽く下味をつけています。 じゃがいもはよく洗って、皮ごとスティック状に切ります。そのままオーブンで…