Cheesy Macaroni Salad チーズマカロニサラダ

チーズがたっぷり入って、濃厚な味わいが楽しめる、チーズマカロニサラダです。サラダといっても、冷たいマカロニアンドチーズのようで、ボリュームがあり、食べ応えがあります。缶詰のコーンを加えていますが、好みで冷凍のグリーンピースや、胡瓜やセロリ、ミニトマトなどの野菜、またはハムの微塵切りやカリカリに焼いたベーコンなどを入れても美味しいです。

パッケージの指示に従って、マカロニを茹でます。エルボーマカロニを使いましたが、小さめのショートパスタなら何でもいいです。

茹で上がったら、笊にあけて水気をきって、ボールに入れます。

玉ねぎはみじん切りにします。玉ねぎの苦みが気になる人は、一度水にさらしてから、よく水気を切ってください。チーズはグレイターで細かくするか、包丁で小さな角切りにします。チーズの種類はチェダー、モントレージャックなど、セミハード系のものを使います。缶詰のコーンは、水気を切ってから加えます。ハーブはイタリアンパセリ、青ネギ、ディルなど、好みのものを微塵切りにします。

マヨネーズ、ディジョンマスタード、塩、白胡椒、砂糖を加えます。マヨネーズは瓶詰めタイプのものか、自家製のものがお薦めです。

全体を混ぜ合わせれば出来上がりです。

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