Crab Salad with Avocado and Grapefruit アボカドとオレンジの入った蟹サラダ

蟹の身とアボカドと柑橘系のフルーツを使ったサラダです。アボカドとオレンジのサラダと同様に、グレープフルーツとアボカドを使ったサラダですが、グレープフルーツの酸味と、蟹の身がとてもよく合います。アボカドとシーフードとの相性もよいので、バランスよく、それぞれの素材の味をいかせる、シンプルなサラダです。

作り方は、アボカドとオレンジのサラダとほとんど同じです。今回も浅い器を使い、材料を順序良く並べていきます。まずはサラダ用の葉物野菜を準備します。

次にアボカドの種をとり、皮をむいてスライスします。葉物野菜の上に、アボカドを盛り付けます。

グレープフルーツは、赤い色をしたグレープフルーツと黄色いグレープフルーツの二色を使うと、彩がきれいです。

続いて、蟹の身をもりつけます。

最後に微塵切りにしたナッツと、パクチーをふりかけます。今回はピーカンを使いましたが、胡桃やアーモンド、松の実などでもいいです。パクチーが苦手な人は、イタリアンパセリを使うといいでしょう。

ドレッシングの材料をボールに入れて、軽く混ぜ合わせます。グレープフルーツの絞り汁を少し加えます。

ドレッシングは、食べる直前に添えるようにします。

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