Cranberry Onion Dip クランベリーオニオンディップ

乾燥のクランベリーと飴色に炒めた玉ねぎ、ベーコンを加えて作る、クリームチーズがベースのディップです。クラッカーや、薄切りにしたパン、野菜スティックなどとともにいただきます。飴色の玉ねぎとクリームチーズやサワークリームを使ったディップは、とてもポピュラーな組み合わせです。ポテトチップに組み合わせることも多いです。今回のディップは、さらにクランベリーを加えて甘みをプラス、ナッツとベーコンも入れて、クリスピーな歯ざわりも楽しめます。

ディップのベースとなるクリームチーズは、室温で軟らかくしておくと、作業が楽です。ベーコンは角切り細切りにします。玉ねぎは薄切りにして、火を通しやすくします。

今回は、かぼちゃの種を少量加えました。ナッツはフライパンで軽く乾煎りしておくと、風味がまします。

乾燥のクランベリーは。ぬるま湯に浸してから、水気を切っておきます。

フライパンにベーコンを入れて、中火にかけます。軽く焦げ目がつくまで炒めたら、フライパンから取り出して、脂を切っておきます。

ベーコンの脂を使って、玉ねぎを炒めます。

飴色になったら、OKです。

クリームチーズとギリシアヨーグルトをボールに入れて、クリーム状にします。

ベーコン、玉ねぎ、かぼちゃの種、クランベリーを加えます。

微塵切りにしたパセリを加えます。

全体を混ぜ合わせ、塩、黒胡椒、レモン汁で味を調えます。

器にもって、薄切りにしたパン、クラッカー、野菜のスティックなど、好みの素材を添えます。

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