Creamy Spinach Dip クリームスピナッチディップ
クリーミーなソースとほうれん草で作るクリームスピナッチディップ (creamy spinach dip) です。ステーキハウスで肉料理の付け合わせとして添えられる、クリームスピナッチ をディップにしたものですが、よりチーズが多くて、濃厚な仕上がりになっています。薄切りにしたフランスパンや、トルティーヤチップなどにつけて頂きます。サンドイッチの具材にしても、よく合います。
ほうれん草は、軟らかい葉の部分と、硬い幹の部分を分けておくと調理がしやすいです。
沸騰した湯に入れて、ほうれん草を固めに茹でます。
笊にあけて水気をきって、粗熱をとります。硬い葉脈は微塵切りに、軟らかい葉は3センチ程度の長さに切ります。さらに、手で絞るようにして、よく水気をきります。
他の材料を用意します。玉ねぎとニンニクを微塵切りにします。
フライパンにバターを入れて、中火にかけます。バターが溶けてきたら、玉ねぎとニンニクを加えて、炒めます。
玉ねぎがしんなりとしたら、小麦粉を加えて、しっかりと炒めます。
牛乳を加えて、とろみがでてくるまで、かき混ぜます。
火を弱めて、摩り下ろしたパルメジャーノチーズとモッツレラチーズを加えて混ぜ合わせます。塩、黒胡椒、ナツメグで味をつけます。
水気を絞った、ほうれん草を加えて、全体を混ぜます。
Creamy Spinach Dip クリームスピナッチディップ
準備時間 ： 20分
加熱時間 ：ガスコンロの上で10－15分
難易度— ：★★☆
【 材料 4 人前 】
加熱時間 ：ガスコンロの上で10－15分
難易度— ：★★☆
•ほうれん草
—————————
500 g
•玉ねぎ (小) ————————– ¼個
•ニンニク —————————— 1片
•バター ———————————- 大匙 2
•中力粉 ———————————- 大匙 2
•牛乳 ————————————– 235 ml
•クリームチーズ ——————- 大匙 2
•パルメジャーノチーズ (粉) — 大匙 2
•モッツァレラチーズ ———— 30 g
•塩 —————————————- 適宜
•黒胡椒 ———————————- 適宜
•ナツメグ (粉) ———————- 小匙 ¼
【 作り方 】
•玉ねぎ (小) ————————– ¼個
•ニンニク —————————— 1片
•バター ———————————- 大匙 2
•中力粉 ———————————- 大匙 2
•牛乳 ————————————– 235 ml
•クリームチーズ ——————- 大匙 2
•パルメジャーノチーズ (粉) — 大匙 2
•モッツァレラチーズ ———— 30 g
•塩 —————————————- 適宜
•黒胡椒 ———————————- 適宜
•ナツメグ (粉) ———————- 小匙 ¼
❶ほうれん草は、硬い茎の部分と軟らかい葉の部分を分けて、沸騰した湯に入れて、硬めにゆでる。しんなりとしたら、ざるにあけて、水気を切り、粗熱をとる。茎の部分は細かい微塵切りに、葉の部分は3センチ程度の長さに切って、水気を絞っておく。
❷玉ねぎは微塵切りに、ニンニクは細かい微塵切りにする。
❸鍋にバターと玉ねぎ、ニンニクを入れてよく炒める。しんなりしたら、小麦粉を加えてよく混ぜる。
❹牛乳を少しずつ加える。とろみがでてきたら、クリームチーズ、摩り下ろした、パルメジャーノとモッツレラチーズを加えてとかす。塩、黒胡椒、ナツメグを加えて、混ぜ合わせる。
❺❶ のほうれん草を加えて混ぜる。
❷玉ねぎは微塵切りに、ニンニクは細かい微塵切りにする。
❸鍋にバターと玉ねぎ、ニンニクを入れてよく炒める。しんなりしたら、小麦粉を加えてよく混ぜる。
❹牛乳を少しずつ加える。とろみがでてきたら、クリームチーズ、摩り下ろした、パルメジャーノとモッツレラチーズを加えてとかす。塩、黒胡椒、ナツメグを加えて、混ぜ合わせる。
❺❶ のほうれん草を加えて混ぜる。
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