Ground Beef Tacos 牛ひき肉のタコス

タコスはトルティーヤに色々な具材を挟んで食べる、メキシコの代表的な料理です。ちょうど手巻き寿司を作るような感覚で、様々な食材をトルティーヤに挟んで、タコスとして食べられています。鶏肉や、シーフード、豆類など、実に様々なタコスがありますが、とくに、牛ひき肉を使ったタコスは、もっとも一般的なタコスとも言えます。牛ひき肉をつかったタコスの具材を、ご飯の上にのせたのが、沖縄で生まれた、タコライスです。

タコスに使う食材は、基本的には何でもいいのですが、今回用意したのは、牛ひき肉と、トマト、ピーマン、ブラックビーン、アボカドです。薬味として、パクチー、ヨーグルト、チーズを使います。その他、玉ねぎ、レタス、コーンなどを入れるとよいと思います。ヨーグルトはサワークリームでもいいですが、ギリシアヨーグルトやカスピ海ヨーグルトなど、硬めのものを使った方があつかいやすいです。

トルティーヤは自家製のフラワートルティーヤを使っています。インターナショナルなスーパーなどいけば、日本でも手に入れることができますが、家で簡単に作れることもできます。

牛ひき肉は、まず、ニンニクをオリーブオイルで炒めます。

続いて牛ひき肉をいれます。

塩とスパイス、ウースターソースを加えて味をつけます。ウースターソースは、日本のメーカーのものだと甘すぎるので、リーペイリンというイギリスのものがお薦めです。

その他の野菜を準備します。

トルティーヤの上に、牛ひき肉、アボカド、トマト、ピーマン、パクチーをのせます。

さらにヨーグルトとチーズをのせます。好みでライムを絞ります。

タコスに挟むようにしていただきます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/