11 パン,  53 イタリア料理

Halloween Spider Pizza ハロウィーンスパイダーピザ

ブラックオリーブで蜘蛛を形づくって飾り付ける、ハロウィーン用のスパイダーピザ (spider pizza) です。アメリカのハロウィーン用の飾りつけは、日本よりも、より不気味な (spooky) な印象を強調させるものが多いです。不気味さを印象づける蜘蛛は、典型的なハロウィーンアイテムの一つです。ピザは、色々な具材をのせて、キャンパスのように思い思いの絵柄を描くことができる、とても利用価値の高い食材です。冷凍のピザ生地や市販のマリナラソースを使うと、とても手軽にできます。

材料はとてもシンプルです。ピザ生地とフレッシュなモッツレラチーズ、マリナラソース、ブラックオリーブ、バジルの葉を使います。その他、好みでサラミやソーセージ、薄切りにしたミニトマトやピーマンなどをトッピングしてもいいと思います。ブラックオリーブのかわりに、グリーンオリーブを使って、蜘蛛の形を描いても美しいです。ピザ生地は冷凍保存しておいたものを、自然解凍させます。自家製のピザ生地の使い方は、こちらを参考にして下さい。マリナラソースは、市販のものを使ってもいいし、自宅でも簡単に作れます。トマトピューレを使ったり、トマトの水煮缶を使ったり、色々な方法がありますが、フレッシュなトマトから作る方法はこちら、トマトピューレを使うレシピは、こちらを参考にしてください。マリナラソースは、多めに作って、冷凍しておくと便利です。

鉄板に上には、コーンミールやセモリナ粉をうすく、ひいておくと、生地がつかなくなるし、ぱりっと仕上がります

ピザ生地は、丸く成形した後、一度平たく押さえて、余分な生地を抜きます。その後、軽くストレッチしながら、丸い円形に伸ばします。

鉄板の上に、生地をのせてから、マリナラソースを薄く塗ります。

フレッシュなモッツレラをのせます。空いている場所に、ブラックオリーブを、蜘蛛の形にみたてて、ピザ生地にのせます。最後に少量のオリーブオイルを振りかけます。

種を取り除いたブラックオリーブを、縦半分に切り、胴体と足の部分を作ります。

摂氏220度以上の高温に温めたオーブンで、チーズがとろけるまで、7分程度焼きます。焼き上がったら、フレッシュなバジルの葉をトッピングします。

Halloween Spider Pizza ハロウィーンスパイダーピザ
準備時間 : 10分
加熱時間 :摂氏 220度のオーブンで 5-10分
難易度★☆☆
【 材料 直径 9-inch (23 cm) ピザ 】
ピザ生地 (M サイズ) ——– 1 枚
コーンミール ———————— 大匙 2
マリナラソース☆☆ 又は フレッシュトマトのマリナラソース☆☆☆ 60 ml
フレッシュモッツアレラ ——- 90 g
ブラックオリーブ —————- 30 g
バジルの葉 ————————— 適宜
オリーブ オイル —————– 適宜
【 作り方 】
オーブンを摂氏220度に温める。
鉄板の上にコーンミールを薄くひき。ピザ生地を引き延ばすようにしながら、丸く整形して、鉄板にのせる。
マリナラソースを満遍なく塗り、モッツアレラチーズを並べる。オリーブを半分に切って、蜘蛛の胴体と味を作る。ピザ生地の上に、オリーブで蜘蛛の形を作ってのせる。仕上げにオリーブオイルを少量かける。
温めたオーブンで5軽く焦げ目がつくまで、7分程度焼く。焼き上がったら、バジルの葉を散らす。
Homemade Pizza Dough ホシノ天然酵母で作るピザ生地
準備時間 : 15分
難易度★★☆
【 材料 4 Medium サイズピザ生地 】
ホシノ天然酵母(生種起こしをしたもの) 25 g
—————————————- 300 ml
蜂蜜 ————————————– 小匙 1
強力粉 ———————————- 450 g
—————————————- 小匙 1
【 作り方 】
生種起こしをしたホシノ天然酵母に、35度に温めた水を加えて、400ml になるように調整する。さらに、蜂蜜を加えてよく混ぜ合わせる。
強力粉と塩をよく混ぜ合わせ、1の生種を少しずつ加える。
粘り気が出るまで、よく混ぜ合わせる。生地が軟らかすぎるようだったら、大匙1杯程度の小麦粉を少しずつ加えて、混ぜ合わせる。
生地がなめらかな状態になり、ボールや手につかないようになるまで、力強くこねる。
生地を丸く整えたら、軽く霧吹で水をかけて、ボールにラップをする。温かい室内において、生地の容量が焼く2倍になるまで、発酵させる。
発酵した生地をおしつぶして、空気を抜く。生地を4当分にして丸めて、20分ほどねかせる。
☆☆ Marinara Sauce マリナラソース
準備時間 : 15分
調理時間 :ガスコンロの上で12-15分
難易度★☆☆
【 材料 240 ml 】
トマトピューレ ——————- 240 ml
—————————————- 120 ml
オリーブオイル ——————- 60 ml
ニンニク —————————— 3 片
オレガノ —————————— 大匙 1
タイム(乾燥) ———————— 大匙 1
—————————————- 小匙 ½
【 作り方 】
ニンニクを微塵切りにする。
オリーブオイルを鍋にひいて、微塵切りにしたニンニクを入れ、中火にかける。ニンニクの香りがたってきたら、トマトピューレと水を加える。塩、タイム、オレガノを入れて、軽くかき混ぜながら、中火で2分ほど火を通す。
☆☆☆ Fresh Tomato Marinara Sauce フレッシュトマトのマリナラソース
準備時間 : 15分
調理時間 :ガスコンロの上で15-20分
難易度★☆☆
【 材料 200 ml 】
トマト (中) ————————– 4 個
オリーブオイル ——————- 大匙 2
ニンニク —————————— 2 片
タイムの葉 ————————— 小匙 1
バジルの葉 ————————— 15 g
—————————————- 小匙 ½
【 作り方 】
ニンニクを微塵切りにする。トマトは細かい角切りにする。バジルは葉の部分を微塵切りにする。
オリーブオイルを鍋にひいて、微塵切りにしたニンニクを入れ、中火にかける。ニンニクの香りがたってきたら、トマトを加える。沸騰したら、火を弱める。
塩、タイムの葉、バジルを入れて、軽くかき混ぜる。余分な水分が蒸発して、適度な濃度になるまで、弱火で5分程度煮る。
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