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Holiday Bourbon Punch ホリデイバーボンポンチ

ウイスキーとオレンジジュース、スパークリングワインをベースにして作る、ポンチ (punch) です。生姜とスパイスの香りをきかせているので、ホリデイシーズンの華やかな雰囲気にふさわしい、カクテルです。ポンチは、一般的には、フルーツの果実、フルーツの果汁とアルコールを混ぜて作るドリンクです。しかし、ポンチの定義は、それほど明確ではなく、実際にはフルーツを使わないものや、アルコールが入っていないポンチをあるので、自由な発想で、様々な組み合わせてを楽しめるのがメリットです。今回は、オレンジをベースにしていますが、林檎や梨などのフルーツを入れたり、クランベリーやザクロを入れると、さらに華やかになります。スパークリングワインで割っていますが、お酒の量を控えたい場合は、炭酸水でわるといいでしょう。さらに、お酒を控えたい場合は、ウイスキーをいれなくても、十分に美味しいです。

このポンチは、砂糖と生姜、シナモンなどのスパイスを煮詰めて作る、ジンジャーシロップで甘みをつけています。ジンジャーシロップは、生姜が余ったときなどに、多めに作っておくと、いろいろなドリンクやお菓子作りに使うことができます。

オレンジの果汁、ウイスキー、ジンジャーシロップをピッチャーなどの大きな容器に入れて、かき混ぜます。さらに、オレンジの輪切り、ローズマリー、シナモンスティック、八角を入れます。スパイスを原型のままドリンクに入れると、とても華やかになります。

よく冷やした、スパークリングワインを注ぎます。スパークリングワインは、安いもので十分です。

Holiday Bourbon Punch ホリデイバーボンポンチ
準備時間 : 5分
難易度★☆☆
【 材料 4-6 人前 】
オレンジジュース —————- 120 ml
バーボンウイスキー ———— 120 ml
スパイスジンジャーシロップ 60 ml
スパークリングワイン (白) 750 ml
オレンジ —————————— 1 個
八角 ————————————– 6 個
シナモンスティック ———— 3本
ローズマリー ———————— 3 枝
【 作り方 】
ピッチャーにオレンジジュース、ウイスキー、ジンジャーシロップを入れて、かき混ぜる。オレンジの薄切り、シナモンスティック、八角、ローズマリーを入れる。
冷やしたスパークリンワインを注いで、軽くかき混ぜる。
Spiced Ginger Syrup スパイスジンジャーシロップ
準備時間 : 10分
調理時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度★☆☆
【 材料 180 ml 】
生姜 ————————————– 30 g
三温糖 ———————————- 70 g
—————————————- 235 ml
シナモンスティック ———— 2 本
グリーンカルダモン ———— 5 粒
クローブ —————————— 小匙 1/2
【 作り方 】
生姜はよく洗って、皮ごと粗目の微塵切りにする。カルダモンは、軽くつぶしておく。
生姜と水、スパイスを鍋に入れて中火にかける。沸騰したら火を弱めて、水の量が3分の2ぐらいになるまで煮詰める。
三温糖を加えて、軽くかき混ぜて溶かす。
砂糖が溶けたら、火を止めて、笊でこす。
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