31 テックスメックス

Mexican Carrot Salad メキシカンキャロットサラダ

ライムや香菜、オレガノやクミンなどのスパイスを効かせて作る、テックスメックス風のキャロットサラダです。アメリカには、実に様々な人参を使ったサラダがありますが、人参の甘さをいかして、フルーツを加えたりした、サラダが多いので、このような、スパイシーなサラダは少し珍しいです。サラダのメインの食材は人参だけというとてもシンプルなサラダですが、ニンニクやパクチーの香りが効いています。タコスやファヒータなど、様々なテックスメックス風のメインにあわせるのがお薦めです。

人参は、グレイターなどで、細かくします。グレイターがない場合は、包丁で短めの千切りにします。ニンニクは細かい微塵切りにします。香菜は葉の部分を微塵切りにします。

ドレッシングを作ります。ライムの果汁、オリーブオイル、オレガノ、クミン、塩、カイエンヌペッパーを器に入れて、軽く混ぜ合わせます。辛さを控えたいときは、カイエンヌペッパーの代わりにパプリカを使い、逆にさらに辛くしたい場合は、タバスコやホットソースなどを加えるといいと思います。

全ての材料を、ドレッシングで和えます。

器にもりつけます。好みで、香菜の微塵切り、ライムのくし切りを添えます。

Mexican Carrot Salad メキシカンキャロットサラダ
準備時間 : 15分
難易度★☆☆
【 材料 4 人前 】
人参 ————————————– 500 g
ニンニクの微塵切り ———— 小匙 1
香菜(微塵切り) ——————- 大匙 2

ドレッシング
ライムの果汁 ———————— 大匙 2
オリーブオイル ——————- 大匙 4
オレガノ —————————— 大匙 1
クミン (粉) ————————– 小匙 1
—————————————- 小匙 ½
カイエンヌペッパー ———— 小匙 1
【 作り方 】
人参をグレイターか包丁を使って、粗い千切りにする。ニンニクと香菜は微塵切りにする。
ドレッシングを作る。器に、ライムの果汁、オリーブオイル、塩、オレガノ、クミン、カイエンヌペッパーを入れて、軽く混ぜ合わせる。
人参、ニンニク、香菜をボールに入れて、 のドレッシングを加えて、混ぜ合わせる。
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