Pecan Pie French Toast ピーカンパイフレンチトースト

フレンチトーストにピーカンを加えた、アメリカ風のキャラメルソースを添えた、ピーカンパイフレンチトーストです。バナナフォスターをフレンチトーストに添えた、バナナフォスターフレンチトーストと似ています。バナナフォスターのように、洋酒は入っていませんが、好みでラム酒やバーボンウイスキーを加えてもいいでしょう。黒砂糖とバターで作る、キャラメルソースは、アメリカのお菓子の定番の味です。簡単に作れて、とても濃厚な味わいで、いつも作るトーストやパンケーキをレベルアップできます。好みで、アイスクリームを添えるのもアメリカ流です。

最初にフレンチトーストを作ります。パイ皿など、底の浅い容器に、卵、三温糖、シナモン、牛乳をボールに入れて、よく混ぜ合わせます。後で、濃厚なキャラメルソースをかけるので、卵液に加える糖分は控えめにしておきます。

好みの厚さにスライスした、フランスパンや食パンを、カスタード液に浸します。

3分ぐらいおいてから、上下をひっくり返して、全体に満遍なく卵液が吸収するようにします。

軽くバターをひいたフライパンを中火にかけて、両面に軽く焦げ目がつくように、フレンチトーストを焼きます。

焼き上がったフレンチトーストは、お皿に移しておきます。

キャラメルソースを作ります。フライパンに、無塩バター、黒砂糖、メープルシロップを入れて、中火にかけながら、バターを溶かします。

バターが溶けたら、さらに、黒砂糖が溶けてキャラメル状になるまで、火を通します。

沸々と沸騰して、キャラメル状になったら、生クリームを加えて、軽く混ぜ合わせます。

最後にピーカンナッツを加えます。キャラメルソースとピーカンを絡めたら、出来上がりです。

フレンチトーストの上に、ピーカン入りのキャラメルソースをかけます。

好みで、アイスクリームやホイップした生クリームを添えます。

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