Pumpkin Oatmeal Bars パンプキンオートミールバー

　缶詰のパンプキンピューレを使って、ヘルシーなオートミールの入ったバーを作ってみました。甘さを控えているので、お菓子というより、軽い朝食に向く感じです。油も入っていないので、罪悪感なく食べられます。

　基本的には、材料を混ぜ合わせて焼くだけなので、驚くほど簡単です。今回は胡桃とレーズンを使いましたが、入れるナッツ類とドライフルーツは何でもいいと思います。カボチャの種やクランベリーなどを使うと、彩もきれいです。

　まず焼き型を準備します。今回は２１センチ四方の焼き型を使います。軽く油を塗ってから、四隅に切り込みを入れたパラフィン紙を敷いておきます。

　ナッツ類は粗めの微塵切りにします。

　レーズンは熱湯でふやかしておき、使う直前に水気を切ります。

　まず、パンプキンピューレと三温糖、メープルシロップ、バニラエクストラクト、卵をよく混ぜ合わせます。

　続いて、粉類とナッツとドライフルーツ、オートミールを入れます。

　用意しておいた焼き型に生地を入れ、表面を平にします。

　温めておいたオーブンで３５分ほど焼きます。焼きあがったら、ラックの上で冷まします。よく切れる包丁で、好みの大きさに切り分けます。

Prep: 15 minutes
Bake: 35 minutes
Serves: 9 x 9-inch (21 x 21 cm) baking dish

• パンプキンピューレ(缶詰） 200 g
• 三温糖 大匙 2
• メープルシロップ 大匙 2
• バニラ エクストラクト 
• 卵 1 個
• 全粒粉 70 g
• オートミール 150 g
• ベーキングパウダー 小匙 1 ½
• 塩 小匙 1 ½
• パンプキンパイ　スパイス 45 g ★

  Pumpkin Pie Spice: シナモン、ジンジャーパウダーをベースにしたミックススパイス。その名のとおり、パンプキンを使ったお菓子によく使われる。
  

• ピーカン 又は 胡桃（みじん切り） 70 g ★

  Pecans: アメリカ南部に広く自生している、ピーカンパイをはじめ、南部料理に幅広く利用されているナッツ。味は胡桃に似ているが、胡桃よりはややさっぱりとしている。
  

• 干し葡萄 80 g

1. オーブンを350F°（180C°）に温める。
2. 焼き型に軽く油をひき、パラフィン紙を敷いておく。
3. レーズンは熱湯につけておく。ナッツは粗いみじん切りにする。
4. カボチャのピューレと三温糖、メープルシロップ、バニラエクストラクト、卵をボールに入れてよく混ぜる。
5. 4.に全粒粉、オートミール、ベーキングパウダー、塩、パンプキンスパイス、ナッツ、水気を切ったレーズンを加えてさらに混ぜる。
6. 5.を用意しておいた焼き型にいれて、表面をならす。
7. 温めておいたオーブンで35分程度焼く。

Pumpkin Pie Spice パンプキンパイ　スパイス

Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup

• シナモン（粉） 大匙 2
• ジンジャーパウダー 大匙 1
• ナツメグ（粉） 小匙 2
• オールスパイス（粉） 大匙 1

1. 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。