Southern Chicken Wings

Prep: 20 minutes
Bake: 25-30 minutes
Serves: 4-6

• 鶏の手羽元 または 手羽中 890 g
• 塩 小匙 1
• 黒胡椒 小匙 1
• クレオール スパイス 小匙 2 ★

  Creole Spice: ケージャン スパイスとも言われる。ルイジアナ州の料理を象徴する独特のミックススパイス。
  

• 薄力粉 35 g 又は 中力粉 30 g

スウィート サワー ソース

• ケチャップ 大匙 5
• ホット ソース(適宜） 
• りんご酢 大匙 4
• 水 80 ml
• 砂糖 60 g
• レモン汁 60 ml

1. オーブンを375F°（190C°）に温める。
2. 鶏肉に塩、胡椒、クレオールスパイス、小麦粉を満遍なくまぶす。
3. 油を塗った鉄板に2.の鶏肉を並べ、温めておいたオーヴンで、30分程度、中まで火が通るまで焼く。
4. ソースを作る。小鍋にケチャップ、ホットソース、りんご酢、水、砂糖、レモン汁を入れ、一煮だちさせる。
5. 焼きあがった鶏肉に、4のソースを満遍なくまぶす。

Creole Spice クレオール スパイス

Prep: 5 minutes
Cook: none
Makes: 1/4 cup

• パプリカ 小匙 1 ½
• カイエンヌ ペッパー 小匙 2
• 黒胡椒 小匙 1
• 白胡椒 小匙 1
• ガーリック パウダー 小匙 2 ½
• オニオン パウダー 小匙 1 ½
• オレガノ 小匙 1
• タイム(乾燥） 小匙 1

1. 黒胡椒、白胡椒、オレガノ、タイムをフード プロセッサーに入れて粉状にする。さらにパプリカ、カイエンヌ ペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーなど粉状のスパイス類を混ぜ合わせる。