Southern Chicken Wings

Prep: 20 minutes
Bake: 25-30 minutes
Serves: 4-6
- 鶏の手羽元 または 手羽中 890 g
- 塩 小匙 1
- 黒胡椒 小匙 1
- クレオール スパイス 小匙 2
★
Creole Spice: ケージャン スパイスとも言われる。ルイジアナ州の料理を象徴する独特のミックススパイス。
- 薄力粉 35 g 又は 中力粉 30 g
スウィート サワー ソース
- ケチャップ 大匙 5
- ホット ソース(適宜)
- りんご酢 大匙 4
- 水 80 ml
- 砂糖 60 g
- レモン汁 60 ml
- オーブンを375F°(190C°)に温める。
- 鶏肉に塩、胡椒、クレオールスパイス、小麦粉を満遍なくまぶす。
- 油を塗った鉄板に2.の鶏肉を並べ、温めておいたオーヴンで、30分程度、中まで火が通るまで焼く。
- ソースを作る。小鍋にケチャップ、ホットソース、りんご酢、水、砂糖、レモン汁を入れ、一煮だちさせる。
- 焼きあがった鶏肉に、4のソースを満遍なくまぶす。
Creole Spice クレオール スパイス
Prep: 5 minutes
Cook: none
Makes: 1/4 cup
- パプリカ 小匙 1 ½
- カイエンヌ ペッパー 小匙 2
- 黒胡椒 小匙 1
- 白胡椒 小匙 1
- ガーリック パウダー 小匙 2 ½
- オニオン パウダー 小匙 1 ½
- オレガノ 小匙 1
- タイム(乾燥) 小匙 1
- 黒胡椒、白胡椒、オレガノ、タイムをフード プロセッサーに入れて粉状にする。さらにパプリカ、カイエンヌ ペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーなど粉状のスパイス類を混ぜ合わせる。